东北炖菜里有肉菜。肉类菜肴一般是五花肉、猪蹄、狍子肉、猪排等。素菜包括豆类、土豆、青椒、木耳、茄子、胡萝卜、西红柿、玉米等。配料有花椒、桂皮、味噌、鸡精、五香粉等。
东北炖菜是东北地区有名的炖菜，也叫大丰收，是传统名菜之一。东北炖菜被称为“大杂烩”，即五花肉、豆角、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳等蔬菜一起炖至熟。这道菜简单易做，荤素搭配，营养丰富，味道鲜美。是东北常见的家常菜。调料有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精等。方法很简单，但是可以换不同的口味。
东北炖菜不需要什么繁琐的烹饪技巧。简单的把菜和肉剁碎，全部放在锅里，放在架子上煮。你不需要精致的器皿来盛盘子。把炖好的菜放在小铁锅、铁锅或大器皿里，端上桌。这道菜也是东北人过年最爱吃的菜之一。
文章内容来源于网络，仅供参考！本文链接：https://www.chaoduyl.com/chimeishi/731d88cd53599cfa.html
