1.材料：苦瓜3个，小葱2根。调料：盐1/2勺，味精1/2勺，糖3勺，香油1/3勺。
2.先将苦瓜洗净，纵向切成两半，形成两个半圆柱形。
3.把切了一半的苦瓜扣在案板上。注意：用刀切成片的时候，一定要斜着切。越斜越好，这样苦瓜的皮和肉基本在一个平面上。
4.将小葱切成段，放入油锅中炸熟，放入苦瓜，快速翻炒。同时加入盐和糖，翻炒1分钟左右，加入味精，翻炒半分钟，关火，淋上少量香油。然后装盘食用。
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