第一步
材料：猪皮500克，生姜3克，大葱10克，大蒜3瓣，食用油5克，豆瓣酱5克，冰糖5克，料酒3克，酱油5克，陈醋3克，盐2克，干辣椒4个，八角1个，桂皮3克。
第二步
生姜切片。
第三步
将大葱切成段。
第四步
将大蒜切成两半。
第五步
剁碎胡椒。
第六步
猪皮洗净，刮掉油脂，切成7厘米宽的条，从下往上卷起来，用线固定。
第七步
炒锅油温五成热时，放入大葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、冰糖，炒至冰糖融化，再放入八角、桂皮，小火翻炒出香味。
第八步
倒入高压锅，加入猪皮卷、料酒、酱油、盐、陈醋，倒入清水，煮至SAIC后再煮30分钟。取出，放凉，放入冰箱冷藏2小时。
第九步
拿出来吃。
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