1.洋葱切丝，五花肉切丁或切片，大蒜去皮，香菜切段，圆盘鱼头洗净备用。
2.锅里烧油，两面煎圆盘鱼头。使其更加紧凑。
3.将适量的油倒入砂锅中，将洋葱丝炒香。加入新鲜大蒜和猪肉片，然后铺上鱼头。
4.加入调味三角、糖、醋、蚝油等。入砂锅，倒入料酒至腥味，大火烧开。
5.砂锅烧开后，放入适量白兰地，盖上盖子，继续小火炖15分钟。在锅上撒上香菜，菜就做好了。
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