前几天买了一些刀额新对虾和朋友一起吃，然后就看着怎么做。朋友去了虾线后，要在锅里炸。我有点疑惑：吃虾一定要去虾行吗？刀额新对虾吃东西一定要去虾线吗？得去虾行吃。
虾线是虾的消化系统，一般在虾的背部。每只虾都有一根虾线。有的虾线是黑色的，可以清晰的看到，有的虾线是白色或者透明的。从外表很难发现。如果养殖的刀额新对虾环境中沉积物和细菌较多，可能会有部分沉积物残留在虾线中。不去虾线吃，味道就差了。此外，细菌也会存在于虾线中。
刀额新对虾虾线怎么清理？拿起牙签，一手握住刀额新对虾，一手将牙签插入虾背倒数第二节，轻轻将牙签挑起。虾线挑出来后，用手把虾线拉出来。
手动拆剪去除快速简单，直接用剪刀剪开虾背，然后挑出整条虾线。这种方法对新手来说容易操作，但刀额新对虾是不完整的。
刀额新对虾如何保鲜？将一条刀额新对虾放入盛有水的盆中，刀额新对虾体内保持一定的水分，然后将盆放置在阴凉避光的地方，防止水分因阳光照射而蒸发。这种方法可以将刀额新对虾保存到第二天。
方法二。用剪刀剪掉刀额新对虾虾须，放入较深的容器中，倒入适量的水，将刀额新对虾盖住。然后把容器放入冰箱冷冻。冻成冰后，会持续很久。
冷冻刀额新对虾怎么吃？1.准备刀额新对虾适量，椒盐、花椒、葱、姜、蒜，将刀额新对虾解冻，清洗干净，葱、姜、蒜洗净，切段备用。
2.锅中倒入适量的油。油温到八成热时，倒入刀额新对虾炸半分钟左右，然后大火将油加热到八成热，倒入刀额新对虾炸1分钟，捞出。
3.将切好的葱、姜、蒜放入锅中，翻炒出香味，然后将刀额新对虾倒入锅中翻炒。
4.加入适量盐和胡椒粉，翻炒即可食用。
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