各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛筋面的做法，以及牛筋面的做法及配料的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
牛筋面的做法及配料
1、把干牛筋面用冷水泡发，大概三十到四十分钟左右，把泡发好的牛筋面捞出将水沥干。
2、差不多30-40分钟左右，牛筋面里面都软了的时候，将水控倒出。
3、然后根据个人口味加入白糖，白醋，陈醋，酱油，盐，麻酱，辣椒油，麻油拌匀，撒上白芝麻，用香菜点缀就可以食用了。
牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成，表面有细泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。
配料，生产过程中，把某些原料按一定比例混合在一起。
牛筋面摆摊做法
材料：
牛筋200克、面粉300克、水适量、葱姜适量、盐适量、油适量。
步骤：
1.牛筋洗净切小块，用清水煮至烂熟后捞出备用；
2.面粉加入适量的水，揉成面团；
3.将面团醒发20分钟左右，醒好后揉成长条状，切成小块，擀成面皮；
4.热锅凉油，加入葱姜爆香；
5.加入煮好的牛筋煸炒片刻；
6.加入适量的水和盐，煮开后加入擀好的面皮，煮至面熟；
7.加少量的油和葱花拌匀即可。
牛筋面是怎么做出来的
材料：面包粉、黄瓜一根、麻辣鲜适量、米醋适量、芝麻酱适量、酱油适量、香菜适量、蒜适量、辣椒油适量、味精适量、食盐适量。
1、将黄瓜切成条，香菜切成碎片。
2、将面粉与水和少量盐混合。放入搅面机搅拌面糊，然后唤醒面团半小时。
3、在醒着的时候，可以把大蒜和少量的水盐搅拌成蒜汁。
4、开始压面条，洒上面粉把面条分开。
5、锅里放水煮，然后放少量油，面条煮好捞出。
6、然后调好配料，把芝麻酱用温水和开。
7、准备开始拌牛筋面，麻辣鲜适量、米醋适量、芝麻酱适量、酱油适量、香菜适量、蒜适量、辣椒油适量、味精适量、食盐适量均匀搅拌即可食用。
荞麦牛筋面的做法
食材
荞麦牛筋面150克、生菜1棵、鸡蛋2个、蘑菇80克、葱1段、盐4克、食用油3克、清水适量、酱牛肉100克
烹饪步骤
步骤1
准备好原料。
步骤2
鸡蛋煮熟备用。
步骤3
葱切葱花，蘑菇洗净用手撕成小朵，生菜洗净备用。
步骤4
炒锅中倒入食用油，葱花爆香，
步骤5
加入适量的清水。
步骤6
加蘑菇后开大火。
步骤7
下入荞麦牛筋面，用筷子搅拌不要粘锅底。
步骤8
酱牛肉切小块备用。
步骤9
荞麦牛筋面煮熟后锅中加入盐调味，关火出锅。
步骤10
荞麦牛筋面盛入碗中，加入切成两半的鸡蛋、生菜和牛肉即可食用。
不用机器怎么做牛筋面
手工牛筋面的做法：
牛筋面
主料：面粉200克，水100克。
辅料：辣椒油，醋，芝麻酱，葱花，盐水，鸡精适量。
1、面粉200克加水100克和盐半茶匙揉成光滑均匀的面团。放在保鲜袋中醒2个小时（醒面只要放在那里不动它就可以了，放在保鲜袋中是为了防止面团水分流失导致表面变干）
2、醒好面之后用擀面杖将面团擀成厚约5毫米的长方形面片，切成宽约5毫米的条状。
3、用手搓圆搓长，两端会自然搓得略尖，全部搓好的面条中间撒一些干粉防沾。
4、坐一锅热水，水里加1茶匙盐。下入牛筋面条煮熟。煮熟捞出沥水后盛入碗中。加入卤牛筋的原汤，浇上卤牛筋块，撒上葱花儿和熟芝麻即可。
牛筋面的做法比例
用料:
1.榨菜
2.黄瓜
3.豆芽
4.川味红油
5.牛筋面
6.盐
7.生抽
8.香油
9.白糖
做法步骤:
1.牛筋面泡开，沥干水分待用。
2.豆芽摘去两头（不摘也可以，反正我看电视剧的时候顺手就摘了，俗话叫闲的蛋疼--|||）
3.黄瓜切丝。
4.装豆芽的碗里倒入开水，盖盖焖一下，倒掉水，过冷水，再用冰水浸泡。
5.榨菜切末。
6.生抽、盐、白糖和凉开水调成味汁待用。
7.牛筋面、黄瓜、豆芽、榨菜、味汁拌匀，再调入红油和香油即可。
在家自制牛筋面的做法
食材用料
牛筋面一把，小葱或蒜苗2棵，蒜瓣3瓣，白砂糖少许，食盐少许，生抽3勺，醋3勺，香油1勺，辣椒油2勺
做法步骤：
步骤1
准备一人份牛筋面
步骤2
放到凉水里浸泡10分钟，5分钟的时候调个头泡另外边，因为我家洗菜盆有点小，最好是能全部放在水里一起泡
步骤3
捞起来箜水30分钟，里面还是硬的，让它自己吸收水份
步骤4
箜水的时候可以有时间调拌料，辣椒油是我自己做的，很香，我的作品里有，也是跟着别人的菜谱做的
步骤5
30分钟后，牛筋面软了，却不失劲道，调料倒进去拌匀即可
步骤6
配上酱萝卜，好吃
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