买了些红薯吃，但是外面温度太低，就没放在室内。结果第二天红薯冻住了。不知道冷冻红薯还能不能吃？红薯冷冻后能吃吗？生红薯冻着不能吃，熟红薯冻着可以吃。
一般的生红薯是受不了冻害的，比如冷冻后解冻，会有一股腐烂的味道，不能再吃了。而熟红薯经过高温杀菌后，不仅减少了果肉中的细菌，而且质地变软。其中所含的淀粉在高温下也会软化，不会像刚出生时那样造成冻害，冷冻后也不会产生有毒物质，可以冷冻食用。
煮熟的红薯冷冻后还有营养吗？短期内营养变化不大。
熟红薯含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、淀粉等营养成分。密封在保鲜袋中，冻层保存，不仅会影响其营养价值，还会延长其保鲜时间。适当食用具有扶正固本、健脾和胃、补肾通便的功效。
熟红薯冷冻、蒸或微波炉加热后怎么吃？
冷冻红薯需要再次加热后才能食用，否则直接食用冷冻红薯不仅口感干硬，还会对肠胃造成极大刺激，容易导致腹痛、腹泻等不适症状。建议蒸15分钟左右，补充淀粉所需水分，口感会更好。如果是那种雪糕红薯，可以简单的用微波炉加热一下就可以吃了。口感绵软糯甜，非常好吃。
熟红薯能冻多久1个月左右？
煮熟的红薯需要在零下18度保存，可以大大减少有害微生物的滋生和繁殖。然而，并不意味着把它们放在冷冻层就意味着把它们放在保险箱里。一般一个月左右就会吃完，否则煮熟的红薯口感和营养会大打折扣，再吃就失去了原有的食用价值。而且时间长了会发霉变质。比如误食变质的红薯，会导致食物中毒。
红薯发芽后可以吃吗？少量发芽无毒，可食用。
红薯发芽后，其内部的营养物质会逐渐转移到发芽的部分，但不会产生新的有毒物质。所以发芽的红薯只会改变口感和味道，可以食用，不会对人体造成伤害。
但发芽严重的红薯通常口感不好，可能会发霉，所以这种红薯不适合食用。建议发芽的红薯，如果只有1-2个芽头，可以切掉发芽的部分继续食用，但最好扔掉，以防大量。
文章内容来源于网络，仅供参考！本文链接：https://www.chaoduyl.com/chimeishi/8b824ad2b3f83ba6.html
