蛏子的肉很好吃，价格也比较便宜。喜欢吃的人经常买一些，自己在家炒着吃。不过，在吃蛏子之前，也要注意洗干净，吐掉沙子。以下是清洗新鲜蛏子的方法。如何清洗新鲜的蛏蛏？第一步，先把买来的蛏子用清水洗干净，准备一盆清水，放适量的盐在里面。然后，清洗剃刀蛤，并把它们放在盆里。这期间注意多换水几次。第三次换干净水后，放几滴油进去，搅拌均匀。
注意：
1.清水量不宜过多。把蛏子递过来就行了，这样更容易吐蛏子。
2.盐的量不宜太多，但也不能太少。如果是咸的，可以用嘴尝一尝。在和平时期，食物是咸的。盐太少，文蛤就不吐泥沙了。太咸的话文蛤会死，最好用海盐。这些卖蛤蜊的会有所准备。
3.水里加一点油可以隔绝氧气，可以让文蛤吐泥沙更快，但是一定要注意油少。盆里几滴水就够了，用多了文蛤会死的很快。
4.为了防止蛏子把突出的泥沙吸回来，可以把蛏子放入滤水筐或漏液筐中，再把滤水筐或漏液筐放入水中。可以垫在筷子底部，让吐出的泥沙沉入水底，这样就不会被剃刀蛤吸回里面去了。
第二步，静置20到30分钟左右，看到蛏子就吐水了。2小时后，蛏子里的沉淀物会被吐出来。这期间要注意多换水几次。蛏蛏吐水一个小时左右后，可以在水里加点醋，可以很好的杀死嗜盐菌，吃起来更卫生。
第三步，将吐泥蛤用淡盐水搓洗数次，然后将壳上污垢清洗干净，控制含水量备用。
如果想洗得更干净，可以把蛏子放在水里煮一下，放在锅里烫一下，然后把蛏子肉拿出来，撕掉上面的黑线。然后用手挤压剃刀蛤的吸管，挤出里面的东西，再用清水清洗干净。
冻蛤蜊怎么去沙？如果你想解冻冷冻的蛤蜊，最好是自然解冻。我们也可以用冷水冲洗它们，这也可以快速解冻它们。然后把沉淀物洗几遍，加点盐泡半个小时，再用小刷子把壳刷干净。
哪里不能吃蛏子？蛏子的壳不能吃。
2.蛏的内脏是不能吃的，里面有泥沙。虽然剃刀蛤通过泡水吐出一些淤泥，但实际上不可能把淤泥都吐出来。蛏子的内脏还含有少量泥沙等有害物质，所以蛏子开壳后，要先把内脏清洗干净。
3.蛤蜊肉从蛤蜊壳上剥下后，要去掉蛤蜊外侧周围的黑线。又黑又线性又寒，吃了也会对身体造成一些不适。
如何选择一只活的蛏子取决于它的壳的颜色。在选择蛏子的时候，最好选择金黄色或者淡黄色的蛏子壳，因为这种颜色的壳说明蛏子壳薄肉多。如果外壳呈深黑色，说明外壳较厚，里面的肉较少。
当你触摸蚌壳挑选蛤蜊时，你要注意。可以用手轻轻摸一下蚌壳，一摸就合上了，说明是活的；如果摸不到，感觉僵硬的就是死了。
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