1.食材准备：猪心1个，青椒2个，小辣椒3个，胡萝卜1根，姜/蒜适量。
2.猪心用水浸泡洗去血水，用剪刀剪开筋膜，清洗残留的血块。
3.将处理好的猪心切片，水烧开后，将切片的猪心和姜一起煮。
4.当血沫出来，猪心变色，就可以捞出来了。猪心用流水冲洗干净备用。
5.青椒切块，胡萝卜切片，小辣椒切条备用。
6.油锅一热，蒜、米、姜、辣椒都香了。
7.胡萝卜片翻炒一会，猪心翻炒。
8、加入一颗丢失的白糖调味，加入一些料酒和酱油。
9.把猪心炒到七成熟，然后放青椒。
10.如果喜欢青椒，翻炒几下，加点盐和鸡精，就可以煮出来了。相反，如果你喜欢它们软烂，可以加点温水，稍微炖一下。
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