大家好，茭白的做法大全相信很多的网友都不是很明白，包括凉拌茭白的做法大全也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于茭白的做法大全和凉拌茭白的做法大全的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
茭白10种做法
茭白的做法有很多种：清炒茭白，茭白炒蛋，茭白虾仁，油焖茭白，凉拌茭白，茭白烧虾仔，茭白烧肉，茭白做汤，都很好。
茭白的做法
食材：嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，姜。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，
2、纵剖成两半，再切成斜长片;
3、红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片;
4、毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
5、炒锅上火，放油烧至六成热，放入姜末煸出香味，
6、放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
茭白肉的做法和配料
原料：
茭白200克、胡萝卜200克、青椒适量、盐适量
做法：
1、将茭白、胡萝卜、青椒洗净，之后茭白、胡萝卜改刀切成丝；青椒剖开去籽后，改刀成丝，备用；
2、取一口干净的锅，锅内放油，油烧到六七成热的时候，将茭白丝和胡萝卜丝倒入锅中进行翻炒，等到这两种食材变软一些之后，加入青椒丝继续翻炒；
3、等到青椒丝也变软之后，加少许盐，之后将其翻炒均匀，即可出锅装盘。
茭白怎么做。
材料
茭白（即高笋）适量、五花肉适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、蒜苗适量、蒜苗适量
做法步骤：
步骤1.
五花肉适量，切成较厚的肉片备用。
步骤2.
茭白（即高笋）适量，剥去笋衣，切去老根，削尽外皮，切滚刀块备用。
步骤3.
锅烧热去油，光锅，下入茭白，晃动锅子，小火慢煎，用筷子翻动，让茭白每面煎香。全部煎好后将茭白打出备用。
步骤4.
锅中倒入五花肉扒平，晃动锅子小火慢煎，煎出五花肉的油份，同时将五花肉煎香。
步骤5.
煎香后将五花肉拔到锅边，下入蒜片和小米椒圈爆香，下入茭白并加入适量的高汤（或水）、老抽、蚝油和盐，炒均后，盖上锅盖大火焖煮一分钟。一分钟后，大火翻炒收汁。汤汁将干时，加入适量的白糖、鸡精和蒜苗，大火翻炒，蒜苗断生，即可起锅。
“茭白”是什么美食怎么做最好吃
茭白是一种水生植物，长成以后，很“魁梧”的一大棵，戳在水里，结结实实的。但吃的时候，必须要剥去外层硬实的青皮，只剩下最里头白白滑滑的那一小部分才行。这部分嫩心，虽然说是嫩心，但手感依然硬硬的，需要切片切丝，再炒出来以后，才呈现出嫩甜嫩甜的口感。
茭白做菜，最简单的就是清炒茭白：把茭白切丝或切片，青椒切丝，热锅冷油热起来，先放青椒搅散，然后放茭白，茭白比较吸油，如果不想吃特别油的话，可以在翻炒的中途兑上一点清水或是高汤，中火翻炒，加盐调味，尝一下，熟了就能起锅。整道菜都非常的清爽，有一股水生植物的清甜，不愧是江南水八仙的一味。
我最喜欢吃的还是茭白炒肉丝，这道菜真是下饭又下面！茭白和猪肉分别切丝，猪肉可以稍微用水淀粉加生抽抓一下，炒出来更嫩更香。热锅里先快速把肉丝炒变色（喜欢口味重一点的，先炒干辣椒），推到一边去沥油，然后翻炒青红辣椒丝，再加茭白丝，炒匀以后，把肉丝推拢一起炒，临起锅加盐调味，其他就不用什么调料了，别看它简单，真是超好吃的一道菜。煮面的时候，用这种炒菜做面码，更是风味独特。
如果觉得上面这两道菜都太淡，那试试油焖茭白吧：茭白切滚刀块，放大油锅里（油要多一点）翻炒至酥黄，然后用漏勺捞起沥油。锅里留少许油，爆香干辣椒、葱姜，然后加白糖和生抽（生抽要多一点）、盐，再放入控好油的茭白块，翻炒均匀，加一点清水，大火烧开，立马转小火，盖锅盖焖烧，待到收汁，一碗红光油亮、甜咸辣味具足的红焖茭白就做好了。
除了上面这三种做法，茭白还有很多种花式吃法，比如茭白毛豆这对好搭档，就能给人不一样的惊喜。毛豆去壳，焯水放凉，茭白切丁，热锅一起炒，放盐就行，毛豆香，茭白甜，很是清爽。当然你还可以往里加上虾仁，或是猪肉丁，或是芽菜，每一种新食材的加入，都能激发茭白和毛豆不同的口感滋味，如果你刚好喜欢这两样食材的话，一定要试试这种吃法。
（图片整理自网络）
茭白怎么做吃
主要食材：
茭白
蒜末
生姜末
食用油
盐
步骤：
茭白先去皮，切成小段备用。
在锅中加入适量油，烧热后放入蒜末和生姜末，炒香后放入切好的茭白，翻炒均匀。
加入适量盐调味，继续翻炒至熟即可关火。
夏天茭白你会吃吗，怎么做呢
你好！我是爱生活爱美食的宝妈——楚香村！
夏天到了，茭白慢慢露出白白嫩嫩的小肚皮，直接掰下来洗净就可以生吃，脆脆甜甜味道很不错。如果是茭白皮露出过多，这种就不适合生吃了，要把外皮削掉炒熟了吃，来看看搅拌有哪些吃法吧？
素炒茭白
做法：把茭白下半部分的外皮削掉，洗净后切丝，青椒切丝，红辣椒切丝，蒜切末。热锅加油，倒入青红辣椒和蒜末炒香倒入茭白丝翻炒至断生，加适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
茭白炒肉丝做法：猪肉切丝加入适量料酒、生抽和淀粉抓拌均匀。胡萝卜切成丝，青椒切丝，茭白切丝，蒜切末。热锅加油，放入肉丝滑炒至变色盛出备用。锅中加油倒入蒜末炒香，倒入青椒丝、胡萝卜丝和茭白丝翻炒至断生，倒入肉丝，加适量盐、鸡精和胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
鱼香茭白肉丝做法：把猪肉切成丝，放入适量的料酒，生抽和淀粉抓拌均匀。木耳提前用清水浸泡，然后洗净切丝。胡萝卜切丝，茭白切丝，生姜切丝，蒜切末。取一个小碗，加入适量盐、生抽白糖、陈醋和淀粉，再加入适量清水搅拌均匀。锅中加油放入肉丝滑炒至变色盛出。锅底留油，倒入姜蒜末炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入木耳丝，胡萝卜丝和茭白丝翻炒均匀，倒入肉丝，加入适量鸡精和胡椒粉翻拌均匀。把碗中的料汁边搅拌边倒入锅中，用铲子翻炒至汁水浓稠即可。
茭白炒鸡蛋做法：把茭白下半部分的老皮削掉，洗净切丝。蒜切末，鸡蛋打入碗中搅散，锅中加油，把鸡蛋倒入锅中炒散，把鸡蛋用铲子推到锅边，倒入蒜末和茭白翻炒片刻，加适量盐调味，翻炒均匀即可。
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