大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于怎么煲鸡汤，鸡汤怎么炖好喝又营养这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
如何煲鸡汤
1将鸡冰冻后，用淘米水浸泡洗净。
2将鸡放入淘米水中，浸泡十几分钟。
3将鸡、冷水、姜片一同放入锅内。
4迅速捞出沸水处理好的鸡。
5冷水下冲洗干净，取出不用的鸡杂。
6煲鸡汤宜冷水下锅。
7水要一次性加足，切忌中途添水。
8可将红枣放入。
9大火煮十分钟后，开盖，沸水状态下撇去表面浮沫。
10加入调料、配料。
11放盐后转大火煮十分钟，停火。
12中途不揭开盖子。
13总结如下。
鸡汤怎么炖好喝又营养
材料：老母鸡1只、盐7克、清水600毫升、大蒜3瓣、香葱1根
做法：
1.将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分
2.用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止
3.将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右
4.取出冷藏好的鸡，切成小块
5.砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水
6.盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟
7.加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可
炖鸡汤怎么做
准备食材：肉鸡200克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、火腿肠30克、红枣10克
鸡洗净剁块。
小葱切葱花。
姜切片。
火腿肠切片。
红枣去核对半切小块。
首先起锅倒水，水开放入鸡、料酒、姜焯水3分钟捞出洗净。
然后将鸡块倒入砂锅内，加入八角、姜、适量清水大火煮开，接着加入盐、鸡精转小火炖30分钟。
接下来放入火腿肠、红枣继续炖10分钟。
最后撒入葱花即可。
清炖炖鸡汤的做法
清炖鸡汤做法：
准备主材：老母鸡一只。
辅料：党参20克，黄芪5克，干红枣20棵，枸杞10克。生姜1块，盐5克。
操作步骤：
1，杀好母鸡，去除内脏，切块。
2，党参，黄芪，干枣，枸杞清洗控水。
3，生姜去皮，用刀拍扁。
4，炖锅放冷水2斤，将鸡块放入炖锅，加入党参，黄芪，干枣，枸杞隔水炖3个小时，再放入姜，加盐即可。
什么鸡煲鸡汤最好
一般都选乌鸡，无生蛋的母鸡，公鸡不会煲汤，公鸡（生鸡）“毒”，不是真是有毒，只是吃了对身体不好，煲鸡主要选普通鸡就得，买少油就得了，买好鸡煲汤是浪费，因为煲汤好久，鸡肉变粗糙，除乌鸡无这么粗，还有打火锅一般用阉鸡，煮久了也不怕鸡肉粗，而且煮久了也有口感，但过快就韧了
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