1.准备材料。鲫鱼、土豆、金针菇、青椒和香菜。
2.土豆去皮，青椒洗净，切块待用。
3.将鱼洗净，切刀备用。
4.金针菇洗净，去头。香菜洗净切碎备用。
5.姜、蒜洗净，捣碎备用。
6.锅里烧热油，放入姜、蒜、豆瓣酱，加入适量的耗油、酱油、鸡精和适量的盐、胡椒粉。
7.翻炒后加入适量的水。
8.煮沸后，加入鱼，继续煮15分钟。
9.煮熟后加入香菜即可食用。
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