糖醋丸子的家常做法大全 外酥里嫩的糖醋丸子
用料
猪腿肉 400g料酒 1大匙生抽 1汤匙老抽 1汤匙香醋 2汤匙耗油 1大匙白糖 3茶匙鸡蛋 1个淀粉 适量葱姜蒜 适量做法步骤
1、准备好需要的食材
2、猪肉剁碎后，把2茶匙淀粉、姜蓉、蚝油、1茶匙糖、葱白、蚝油和淀粉混合在一起搅拌均匀后顺时针搅拌上劲
3、手上沾点水，把肉馅都做成一个个丸子
4、鸡蛋打散，先把肉丸裹上一层蛋液，再裹上一层淀粉
5、全部裹上淀粉后放置15分钟，让淀粉湿润一下这样炸的时候不会弄到锅内都是粉
6、锅内放入适量油，油热后放入丸子炸到丸子浮起，表面金黄后，捞起沥油备用
7、炒锅放入适量油，放入蒜蓉炒香，倒入生抽、香醋和白糖 煮开后放入1汤匙的淀粉水小火煮到浓稠
8、最后放入丸子翻炒到全部裹上酱汁即可
9、装盘完成～
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