1.练习1
材料：莲藕600克、花生油5毫升、盐2克、白糖20克、陈醋2毫升、香葱3克。
莲藕洗净，去皮，切片。锅烧热，倒油，将莲藕片炒至八成熟，起锅；锅中放少许油、白糖、陈醋，熬成糖色；加入炒好的莲藕片翻炒；加入盐和葱，翻炒。
2.练习2
配料：莲藕、豆瓣酱、大蒜、干辣椒、花椒、花生、鸡精、清蒸鱼、酱油。
莲藕适量，切去其节，剥去其皮，切成厚厚的莲藕片，放入碗中，加入适量生粉，用手搅拌均匀，摇动碗使生粉均匀地粘在莲藕片上；锅中多烧油成高温油，放入莲藕片，用勺子搅拌莲藕片，炸至莲藕片表面变硬，立即取出。
将油再次烧成高温油，将藕片回锅，搅拌藕片，将藕片表面炸至金黄色，取出；锅烧热，去适量油，起锅，放入适量豆瓣酱，翻炒至香，然后放入大蒜，一起翻炒，放入湿干辣椒和花椒，关小火，翻炒干辣椒和花椒的水分，翻炒出辣椒的香味和花椒的麻香味，翻炒出香的莲藕片，放入花生和花生。
3.练习3
材料：莲藕1根，桂花2勺，桂花干少许，水适量。
莲藕洗净去皮备用。莲藕切成小块，用清水冲洗干净。莲藕加少许水，放入料理机中捣成泥。将莲藕糊放入锅中，加入3碗水。如果加的水太少，莲藕汤会很粘，像浓稠的浆糊，口感不好。太稀了，没有那种爽滑的口感。煮至沸腾。在煮的过程中，莲藕汤会越来越粘稠，需要不断搅拌。在煮好的莲藕汤里加2勺桂花调味，再撒一点干桂花增香。桂花就是桂花酱，又甜又香。在莲藕汤里味道很好。也可以根据个人口味加入玫瑰酱。
文章内容来源于网络，仅供参考！本文链接：https://www.chaoduyl.com/chimeishi/a8f93dc84bef4f6b.html
