大家好，今天来为大家分享黑椒杏鲍菇牛肉粒的一些知识点，和黑椒杏鲍菇牛肉粒家常的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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怎样做牛肉粒杏鲍菇
一三年我在南昌青山湖畔的相思林酒楼做过此菜，那时卖的相当跑火，下面我来为大家分享一下我的做法与心得，做得不到位之处请大家多多包涵。
记得当时为此菜起名为5A鲍菇牛仔粒（为吸眼球，有时一个菜卖的好坏起名也很重要）！
这道菜两样主要原材料，牛肉和杏鲍菇，另外为搭配颜色配少许切好的棱形青红黄彩椒及洋葱，调料有黑胡椒碎、黑椒汁及盐糖味精生抽蒸鱼豉油味极鲜和黄油。
第一步，原材料的选用，牛肉要选用牛小柳，也就是牛内脊肉，此肉是牛身上最嫩的一块肉，不需太多的方法去为了嫩而处理它，改刀切成一厘米见方的小丁洗净吸干水份后加盐糖味精黑椒碎姜汁酒生粉腌制并搅上劲后放入保鲜盒封花生油入冰箱冷藏两小时备用。
杏鲍菇先飞水至断生，入油锅炸制表皮酥香捞起沥干油后放入高汤中小火煲，汤中调入蚝油鸡汁及鲍汁生抽蒸鱼豉油美极鲜，煲一个小时左右至能用竹签轻松插透捞起凉凉，将凉透后的杏鲍菇改刀与牛肉粒一般大小备用。
烹调过程于下：
起锅阴油搪锅，再起锅烧油至五六成油温下杏鲍菇炸至酥香倒入漏勺沥油备用，再起锅下少许黄油炒至溶化并稍起烟时下牛肉粒煎至两面金黄时倒在杏鲍菇上。再起锅下葱姜蒜黑椒碎蚝油黑椒汁爆香下入牛肉粒杏鲍菇粒及彩椒粒大火爆炒，同时调入盐糖味精生抽蒸鱼豉油味极鲜，欠薄欠淋明油装入做好盘饰的盘中。
此时，菜成！
杏鲍菇牛肉粒做法
食材准备
主料
杏鲍菇2个，牛肉200g。
辅料姜5g，水适量。
调料
油20g，盐3g，料酒20g，生抽20g，黑胡椒粉1g，醋10克。
1杏鲍菇洗干净，切成小块备用，牛肉洗干净，切成小块备用。
2把牛肉放入碗中，加入水，放入醋，浸泡15分钟后，冲洗干净备用。
3上锅加入水，姜2克，料酒10克，倒入牛肉，煮出浮沫后倒出，倒出的牛肉，冲洗干净，沥干水份备用。
4起锅烧油，放入姜3克然后将牛肉粒放入锅中炒制表面微黄。
5锅中倒入切好的杏鲍菇粒，加入盐，生抽，料酒翻炒至杏鲍菇断生变软。
5锅中加入黑胡椒粉，再次翻炒均匀收汁即可盛出食用。
港式黑胡椒牛肉粒大厨做法
1.牛肉切成等量的小丁，牛肉另外区分。
2.牛肉放入深碗中，放入蚝油，生抽，黑胡椒粉。
3.拌匀腌制30分钟。
4.杏鲍菇切丁。
5.小葱切碎，干辣椒切碎。
6.锅中放油，放入牛肉油小火煸炒出油。
7.放入牛肉丁中火快速翻炒。
8.炒至牛肉变色马上盛出备用。
9.锅中留底油倒入杏鲍菇粒小火煸炒一会。
10.倒入蚝油1茶匙，黑胡椒翻炒几下。
11.放入辣椒粒。
12.倒入牛肉丁中火翻炒几下。
13.撒入香葱碎。
14.调入1克盐拌匀。
15.翻拌均匀即可出锅。
杏鲍菇最好吃的六种做法
做法1：蚝油杏鲍菇
准备食材如下：杏鲍菇300克，线椒10克，小米椒适量，小葱末5克，生抽10克，蚝油15克
具体做法如下：杏鲍菇切片，线椒切末，小米椒切末，锅中放油，倒入杏鲍菇，翻炒至变色，加入生抽，耗油，翻炒均匀，倒入线椒，小米椒，翻炒均匀，倒入葱末，翻炒均匀！
做法2：杏鲍菇炒肉片
准备食材如下：杏鲍菇200克，猪肉200克，生抽7克，蚝油5克，料酒1克，油102克，盐2克
具体做法如下：杏鲍菇200克切片，猪肉200克切片，倒入生抽6克，蚝油5克，料酒1克，油2克，搅拌均匀，腌制2分钟，另起锅倒入油100克，倒入猪肉炒至变色，倒入杏鲍菇，放入盐2克，倒入猪肉，倒入蚝油5克，翻炒均匀，倒入生抽2克，翻炒均匀即可！
做法3：杏鲍菇炒虾仁
准备食材如下：杏鲍菇200克，虾仁200克，酱油1/2汤匙，葱1段，蒜3瓣，料酒1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，红尖椒3个
具体做法如下：虾仁剥好洗净，杏鲍菇、葱、蒜切好备用，红尖椒切好，虾仁、杏鲍菇装盘备用，锅中注入植物油，热锅凉油、放入葱花和蒜片爆香，放入红尖椒、虾仁翻炒，直到虾仁变色，接的放入杏鲍菇片翻炒均匀，放入蚝油、料酒、酱油调味调色，杏鲍菇煸炒变软就可以出锅了！
做法4：水煮杏鲍菇
准备食材如下：杏鲍菇500克，芹菜1棵，郫县豆瓣酱2汤匙，葱白1段，麻椒20粒，白糖半汤匙，油盐适量
具体做法如下：先把杏鲍菇洗净沥水，用削皮刀把它削成薄片，越薄越好，芹菜洗净切长段，芹菜在这里起提色提香之用，热锅凉油，先放麻椒小火炒出香麻味。口重的朋友可以再加些花椒一起下锅，然后放郫县豆瓣酱和葱白，小火炒出红油，添加适量清水，加入少许白糖。白糖在这里不可少，它能中和豆瓣酱的辣味，还能让这道菜有个悠长的回味。锅中水开后再略煮几分钟让汤入味，然后放入芹菜段和杏鲍菇片，煮两分钟即可，出锅前可以依据自己喜好勾个薄芡。视实际情况决定放不放盐，因为豆瓣酱本身很咸了，倒入碗中，可以再单独切点葱末，烧点儿热油泼上去。我省略了这一步，为了少吃点油！
做法5：杏鲍菇炒木耳
准备食材如下：腊肉半条，杏鲍菇1个，黑木耳1小把，青椒2根，青蒜3棵，色拉油少许，鸡粉2克，生抽1汤匙，蚝油半汤匙
具体做法如下：木耳洗净浸泡3小时，腊肉切片蒸熟，杏鲍菇、胡萝卜切片，青蒜切段，热油锅，下腊肉略炒，放入杏鲍菇、木耳翻炒，然后再下胡萝卜翻炒至熟，最后放入青蒜，蚝油、生抽调味，即可出锅！
做法6：黑椒杏鲍菇炒牛肉
准备食材如下：牛排300克，杏鲍菇150克，油20毫升，黑胡椒少许，盐2克，蚝油1汤匙，黄酒1茶匙，彩椒少许
具体做法如下：备好牛排和彩椒，杏鲍菇，备好黑胡椒，蚝油和黄酒，牛排洗净后切成粒，杏鲍菇和彩椒都切成粒，牛肉粒里加入黄酒，盐，蚝油抓匀后再磨入黑胡椒拌匀静置1小时，热锅倒油，温油下入牛肉粒煸炒至变色，再把配菜倒入翻炒均匀，加入蚝油翻炒均匀，再磨入黑胡椒后熄火出锅。
王刚蒜香牛肉粒的做法
牛肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、大蒜、香葱碎、生姜、黄酒、盐、白糖、生抽、黑胡椒酱、黑胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、小苏打。
1、准备材料。洋葱1小块、青椒1个、红椒1个、大蒜1瓣、生姜适量、牛肉200克、
2、牛肉清洗干净切小片，放在大碗中，加适量黄酒、黑胡椒粉、生姜丝、盐、清水拌均匀。加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌匀。
3、配菜切小块。姜切丝、大蒜切片。
4、黑胡椒酱2汤匙加1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、1小勺白糖、适量清水调匀，混合成碗汁。
5、平底锅烧热，六分热，加入腌好的牛肉。
6、翻炒至变色，盛出备用。
7、锅中重新放油，油热加入姜丝、蒜片爆香。
8、加入所有配菜，翻炒至断生。
9、加入牛肉混合翻炒均匀。
10、加入碗汁，炒至汤汁粘稠即可。
11、出锅撒香葱碎。
牛肉胡椒做法
用料
牛肉100g
黑胡椒2勺
洋葱半个
杏鲍菇1个
黑椒牛肉正确做法的做法步骤
步骤1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
我们先将牛肉切成1厘米左右细丁。
步骤2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
牛肉中加入黑椒酱，淀粉，蛋清，食用油，抓取均匀混合入味。
步骤3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
腌制30分钟左右，这样会更加入味。
步骤4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将杏鲍菇切成跟牛肉差不多大小小方块。
步骤5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
起锅烧油，有黄油最好，没有黄油用一般食用替代，再将牛肉下锅炒。
步骤6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
再将杏鲍菇和洋葱一起下锅炒，炒的时候加入2勺黑椒酱，因为黑椒酱本身有咸味，就不要多加盐，以免太咸了。
步骤7
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
煸炒至收汁即可。
步骤8
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
这样一道营养美味又开胃的黑椒牛肉就炒好了，做法简单，解馋又下饭。
杏鲍菇最好吃的6种做法
用料：杏鲍菇200克；瘦肉100克；青尖椒两个；郫县豆瓣一大匙；生抽两小匙；淀粉一小匙；白糖少许；鸡精少许；盐适量；大蒜两瓣；葱适量
做法：
1.瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟
2.杏鲍菇切成粗丝
3.放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干
4.青尖椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切断，郫县豆瓣酱切碎
5.起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用
6.留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油
7.下尖椒、杏鲍菇、肉丝
8.转大火，快速炒匀
9.加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀
10.放入葱段快速翻炒几下即可
黑椒杏鲍菇牛肉粒和黑椒杏鲍菇牛肉粒家常的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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