1.洋葱汁蟹。
材料：
螃蟹一些，淀粉两勺，料酒一些，盐一点，六月酱油一点，葱一些，蒜一些，姜一些。
练习：
(1)将螃蟹刷洗，拆解，去除内脏、肺、壳内多余的毛刺。一只小螃蟹分成三份，另一只大螃蟹分成五份。
(2)葱切段，蒜切平，姜切丝备用。
(3)热锅放油，油热后下姜煸炒。
(4)倒入螃蟹，翻炒至变色，加入蒜、料酒、酱油和少许水，盖上锅盖炖3分钟。此时，将淀粉与一小碗水混合，备用。
(5)炖煮后均匀撒入淀粉水，加入葱段和盐调味，翻炒均匀，出锅。
2.韩国酱蟹。
材料：
母蟹六只，红苹果一个，中葱一根，蒜六瓣，姜一根，青椒三个(辣)，干红辣椒六个，蜂蜜一汤匙，生抽四汤匙，淡酱油一汤匙，纯净水12汤匙，料酒一汤匙。
练习：
(1)将锅中除螃蟹和料酒外的所有材料切片，小火煮1小时(按比例，螃蟹多的话多煮点酱)，放凉。蜂蜜可以换成糖浆，青椒要稍微辣一点才好吃。
(2)煮酱料时，将螃蟹清洗干净。注意安全。刚买的活蟹很凶。可以直接放冰箱冷冻两个小时再拿出来。螃蟹不会凶，但也不会死。这种方法是实验后清洗活蟹的最佳方法。打开蟹壳，去掉腮，洗干净(注意不要把黄色弄掉)。可以用小牙刷在流水下刷干净。
(3)用厨房纸巾把螃蟹擦干净，再盖上蟹壳，依次放入保鲜盒，淋上酱料和料酒。如果喜欢有点辣的东西，可以切一些小辣椒进去，密封冷藏。24小时后可以吃。不能放太久，三天就吃完了。
(4)吃的时候切一些葱花，淋一些酱，撒一些熟白芝麻。螃蟹性寒，一定要配热饭，而且要适量。一次不能吃太多。
3.酱香螃蟹。
材料：
葱、姜、蒜、土豆、莲藕、木耳、口蘑、豆腐皮、红辣椒。
练习：
(1)准备食材。
第二步。蔬菜提前焯水，用油捞出螃蟹。
(3)倒油，爆香葱、姜、蒜、花椒，放入一些葱。
(4)将半熟的螃蟹翻炒，加入一些花椒大料，口蘑不要焯水。这时候先炒。
(5)然后倒入其他配料，用蚝油、生抽、老抽、白糖、盐和少许水调汁，盖上锅盖小火煨一会儿，直到收汁。
(6)把酱汁收起来，在锅里撒上香菜。
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