【西红柿鸡蛋燕麦粥】 所准备的食材有：燕麦适量、西红柿一个、鸡蛋一枚、裙带菜、油菜叶、盐、胡椒粉、食用油、大葱、味极鲜
具体做法：1、买回来的燕麦内会有很多杂质，我们先把它多冲洗几遍，再把它放入干净的温水内浸泡2分钟，浸泡后的燕麦能够使它快速的成熟，而且会使煮熟后的燕麦更加黏稠，吃起来的口感会更好一些。借用浸泡燕麦的时间准备少量的裙带菜放入温水中浸泡开，在准备一个西红柿清洗干净后，切成碎块即可。
2、锅里放入适量的油，先把葱姜煸炒出香味，再把切好的西红柿倒入锅里，大火不停地翻炒西红柿，把西红柿里的汤汁炒出来，炒至黏稠后倒入足量的冷水，开大火把水煮开后，再倒入浸泡好的燕麦和泡好的裙带菜，用中火煮10分钟，倒入少许的味极鲜、胡椒粉、少许的盐调味，再淋入一个鸡蛋液，煮3分钟关火，再把清洗干净的油菜叶放入搅合一下即可。
10分钟就能搞定的低卡蔬菜燕麦粥就做好了，清香软糯饱腹又好吃，早起煮一锅，简单又省事，全家人都抢着喝。
烹饪小贴士：1、燕麦我们还可以提前一晚上用凉水浸泡，如果早起浸泡记得用40度温开水，浸泡后的燕麦黏稠软糯，这样熬出来的燕麦粥才更好和！
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