1.准备香菇500克，肉末200克，盐10克，大葱100克，酱油(甜面酱)20克。
2.香菇洗净，控干水分，切菇。横向切成长条，再纵向切开，切块。
3.看到蘑菇都成丁了，还要拧出水来。事实上，蘑菇含有大量的水分。你得把它们拧干才能做馅，不然很容易把皮弄破。
4.按照你平时的做法，肉馅里放盐，放一点酱油，最好放甜面酱。吃起来特别香。均匀调制。
5.等肉炖半个小时，就可以调馅了。将肉放入蘑菇中，加入油、盐拌匀，即可包饺子。包好后，放在锅里煮。
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