第一步
材料：榨菜丝50克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、猪里脊肉100克、上海青2克、香葱2根、生姜1片、淀粉水2克、食用油1克、盐1克、黑胡椒0.5克、鸡精1克、香油1克。
第二步
猪里脊肉切丝。
第三步
将胡萝卜切丝。
第四步
将绿色蔬菜切片，大蒜切碎。
第五步
姜切碎，鸡蛋打散备用。
第六步
锅中放入食用油，加入葱花和姜末，翻炒至肉丝变白。
第七步
加入胡萝卜丝和榨菜丝翻炒均匀。
第八步
加入适量的水，加入盐和黑胡椒，烧开，小火炖20分钟，撇去浮沫。
第九步
倒入淀粉水勾芡。倒入蛋液，用筷子搅拌成蛋花。
第十步
关火，放入青菜丝，放入鸡精，搅拌，吃前淋上香油。
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