大家好，今天给各位分享高压锅卤猪蹄的一些知识，其中也会对高压锅卤猪脚最正宗的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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高压锅卤猪脚最正宗的做法
高压锅卤猪脚最正宗做法如下
主料：猪蹄1只
辅料：油适量、盐适量、八角适量、花椒适量、大葱适量、生姜适量、大蒜、冰糖适量、豆瓣酱适量
1、猪蹄处理干净剁成块。
2、入锅加入姜片焯烫5分钟左右捞出。
3、锅内倒入适量油，加入冰糖熬化出糖色。
4、倒入猪蹄快速翻炒，加入适量花椒、八角、姜片。
5、兑入适量开水。
6、倒入高压锅，放入大葱，加盖压30分钟。
7、解压后倒入炒锅，加入适量盐、豆瓣酱翻炒。
8、大火收汁。
9、放入蒜片略翻炒即可出锅。
高压锅卤猪蹄多长时间
高压锅卤猪蹄需要20分钟
做法
1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净，切成小块。
3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
4、姜去皮切成片，把桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
5、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
6、再加入生抽、老抽和料酒，大火煮开后，加入米醋。
7、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
8、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。继续大火煮开后捞出猪蹄即可。
高压锅卤猪蹄的做法
【原料】：
猪蹄4个、葱5棵、姜片4片、蒜瓣4瓣、干辣椒3个、茴香适量、八角3个、桂皮2个、焦糖2勺、盐适量、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺。
1.先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢解更容易。
2.锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟。
3.然后取出用冷水冲洗，滤净血沫。
4.准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包。
5.在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包。
6.铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好。
7.倒入足量料酒、若干生抽。
8.加入事先用冰糖熬的糖色（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽。
9.再放入蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可。
10.放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程。
11.卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精调味小煮2分钟，出锅撒点葱花即可。
12.可以入盘美美的享受猪蹄了。
高压锅卤猪蹄上气多久关火
高压锅卤猪蹄需要20分钟。
做法：
1、猪蹄洗干净，切成小块。
2、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
3、姜去皮切成片，把桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗。
4、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
5、加入生抽、老抽和料酒，大火煮开后，加入米醋。
6、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
7、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。继续大火煮开后捞出猪蹄即可。
高压锅炖卤味详细做法
1、猪蹄如果用高压锅煮,上气后保持喷小气,半小时足够了。
2、用普通锅,大火煮开后转小火,保持小滚,需要2.5-3小时。
3、普通锅的优点是方便控制,可以不时用筷子扎一下,能轻轻扎进去,凉了后不会太硬;喜欢吃筋道一点的,就不用煮太烂了。
4、高压锅卤猪蹄开锅后,不宜大火太长时间,否则容易堵塞,减压孔引发危险的。应该是,锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一,沸腾后2分钟,调成小火,如喜欢软烂就30分钟,如要硬一点的就20～15分钟。
整个猪蹄子高压锅做法
食材：猪蹄2只。辅料：老抽1勺，生抽1勺，食盐2勺，生姜1块，卤味包1个，大葱1段，大蒜1个，红椒2个，冰糖数颗。
1、先把猪蹄，冷水下锅，煮沸，洗去浮沫，沥水备用（整只猪蹄做法一致）。
2、准备好各种调料，卤味（市场有现卖的）、料酒、老抽、生抽。
3、生姜、大蒜、还有红椒，准备好。
4、把猪蹄，放入电压力锅中，加入各种调料，卤味料用纱布包好，放入。
5、加入冰糖。
6、再加入适量的盐。
7、搅拌下，再加入适量的水，大概淹没猪蹄。
8、全部放好后，盖上盖子。炖25分钟。
9、时间到了，可以撒点葱花就可以出锅了。
10、装盘即可食用。
在高压锅里卤猪蹄上气多少分钟关火
两种高压锅炖猪蹄所用的时间是不一样的。
1，煤气灶上用的普通高压锅炖猪蹄，上气后需要15分钟就可以把猪蹄炖得软烂。因为这种高压锅的压力比较强，先将处理好的猪蹄在普通锅中炖5分钟左右，再挪到高压锅中，上气后将火调至微火炖15分钟。
2，电高压锅上气后炖40分钟。因为电高压锅的压力没有普通煤气高压锅的压力强，所以炖猪蹄时间稍微长一些。也就是说电高压锅上气后炖40分钟。
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