1.荸荠既是水果又是蔬菜。年轻的时候可以当水果生吃，老了可以煮着吃，也可以用来煮粥。荸荠是一种常见的水果，具有脆硬的外壳和脂肪的果肉。在我国长江下游的太湖地区和珠江三角洲地区广泛栽培，当然还有野生菱角。
2.菱角皮上可能附着寄生虫，生吃一定要清洗干净；在吃法上，可以煮、炖、烤、煨等。如炒嫩排骨、炒肉片、炒鸡、炒豆腐等。都是风味独特的美食。
3.成熟的荸荠富含淀粉、葡萄糖和蛋白质，营养价值堪比板栗，因此又被称为“栗子”。富含葡萄糖和多种维生素、矿物质，如维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等，营养价值与其他坚果相当。
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