1.准备材料：梭鱼2条(750g)和葱、姜、蒜少许。调料：红烧酱：生抽30ml，酱油醋15ml，盐1/2茶匙，糖2茶匙，料酒30ml。
2.将梭鱼去鳞和内脏，洗净，切成两半，用花刀切开，晾干。葱、姜、蒜切片备用。
3.锅里放适量油，煮至三成热。加入梭鱼，煎至两面金黄。将炸好的梭鱼放入锅中煮料酒，倒入红烧汁和葱、姜、蒜切片，大火烧开，然后改小火，待汤汁变干后出锅。
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