1.煎牛肉推荐牛柳。
2.常见的牛肉部位有牛里脊肉、牛腩、牛肋排等。这几个部位的肉质和肥腻程度是有一些差异的。和牛肉一起炒的时候，最好选择牛里脊肉，因为牛里脊肉厚而嫩，它的肌肉纤维斜而短，不像腱肉富含纤维，炒干脱水后嫩。其他部位的肉，如胸肋筋膜，都很丰富。
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2.常见的牛肉部位有牛里脊肉、牛腩、牛肋排等。这几个部位的肉质和肥腻程度是有一些差异的。和牛肉一起炒的时候，最好选择牛里脊肉，因为牛里脊肉厚而嫩，它的肌肉纤维斜而短，不像腱肉富含纤维，炒干脱水后嫩。其他部位的肉，如胸肋筋膜，都很丰富。
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