猪肉是最常见的食材之一，家家户户都需要，但是很多人不知道怎么炒猪肉。所以现在给大家详细介绍一下。如何炒猪肉好吃1？加入淀粉。用手将肉片或肉丝与淀粉混合，然后放入锅中炸，这样炸出来的肉又白又嫩，味道鲜美。
2.将酱油、盐、葱、姜、淀粉等混合。配肉片或肉丝(学名“挂浆”)。如果再加点冷水，搅拌均匀，效果会更理想。
油热后，将肉倒入锅中，快速翻炒，然后加入少许水翻炒，加入其他蔬菜翻炒。这种油炸的肉比没有水的肉嫩多了。
吃猪肉会得禽流感吗？H7N9是一种新型流感病毒，与猪流感、普通流感一起被称为“三流感”。2013年，我国上海、安徽首次出现病例。禽流感可以通过预防得到一定程度的控制。如果不接触病禽，其羽毛、消化道分泌物、血液、粪便等。不要去疫区。
至于吃猪肉，没有得禽流感的可能。猪肉与猪流感有关。为预防猪流感，猪肉应彻底煮熟后再吃。
如何挑选好猪肉1？轻触新鲜猪肉表面，感觉略干或湿，但不粘；不新鲜的猪肉摸起来会很干或粘。
2.闻起来新鲜健康猪肉闻起来新鲜，有轻微的鱼腥味。而变质、“喂”的猪肉，无论表层还是深层都有血腥味和腐臭味。
3.从外观上看，肉里渗出的血或水很少，表皮没有斑点；还有不新鲜的猪肉，肉质不干净。如果用手按压，会有暗红色、棕色或黑色的血渗出。
4、根据新鲜猪肉的弹性，质地紧实有弹性，用手指按压后能迅速恢复原状；而变质的猪肉，由于其组织破坏，用手指按压后会慢慢恢复，甚至按压的部分会一直凹下去。
5.检查认证。购买猪肉时，一定要问清楚店主出售的猪肉是否有相关资质，包括检验证书、检疫证书、检验证书、检疫证书等。如果都没有，就要注意了。
6.看那肥肉。正常猪肉脂肪含量适中，而喂“瘦肉精”的猪脂肪层很薄，通常不到1cm，肉色红，纤维疏松，甚至在瘦肉和脂肪之间有液体流出。
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