各位老铁们好，相信很多人对大盘鸡面条都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于大盘鸡面条以及陕西大盘鸡面最正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 大盘鸡里的面怎么做的
2. 陕西大盘鸡面最正宗的做法
3. 大盘鸡焖饭做法
4. 大盘鸡拌面配什么小菜
5. 大盘鸡拌面的正宗做法春姐
6. 鸡腿大盘鸡的家常做法
7. 海参大盘鸡怎么做好吃

大盘鸡里的面怎么做的

家常做法比较简单-------就是把面团擀成饼不要太薄然后切成一条一条的两厘米左右的宽度二十厘米左右的长度最后把切好的面条放开水锅里煮熟即可到到大盘鸡上了饭店的做法：先和面（不可太硬），放置1小时；再搓成指头粗、约15厘米长的条，沾油后盛在盘中放置1~2小时；然后用手掌压扁、拉长（根据个人喜好选择薄厚）；沸水煮熟，即可食用。其实吃起来差不多啦

陕西大盘鸡面最正宗的做法

1.生姜切片4片、蒜3瓣拍碎、4个八角、香叶3片、干辣椒8个，鸡肉斩段

2.大火烧热锅宽油，转小火，放入10颗冰糖，小火慢慢融化

3.融化后成褐色，快速把鸡肉倒入锅中翻炒

4.下入姜、蒜、干辣椒、八角、香叶等，鸡肉翻炒炒香，加入2勺白酒和2勺生抽

5.倒入一碗水，没过鸡肉即可

6.放入切好的土豆块，转小火，炖20分钟左右，可以看着火，等汤汁浓稠，放入青红椒块，翻炒断生即可出锅

大盘鸡焖饭做法

材料：

鸡腿肉两个、大米300克

葱两段、姜两片、土豆一个

胡萝卜一个、酱油适量、料酒适量

豆腐乳一块

操作步骤：

1·鸡腿肉切块，葱切段、姜切片备用。

2·将切好的葱段、姜片放入鸡腿肉中。加入一勺酱油、一勺料酒、一块豆腐乳，搅拌均匀。

3·胡萝卜切块、土豆切块。

4·在锅中放入米、水，比例为1:1，放入切好的胡萝卜和土豆，最后把腌好的鸡腿肉铺在上面。

5·盖上盖子小火煮30分钟即可。（电饭煲煮饭时间也可以。）

大盘鸡拌面配什么小菜

大盘鸡是新疆的名菜，主要配料是鸡块和土豆块，四川粉皮和皮带面或者刀削挂面烹饪而成的一道菜。鸡肉和软糯香甜土豆用上麻椒，辣椒，再配的小菜有豆芽，洋葱，油面，西红柿，葱，姜，蒜，冰糖，香菇，郫县豆瓣，啤酒。色彩鲜艳，辣中有香，是餐桌上的佳品

大盘鸡拌面的正宗做法春姐

主料：鸡脯肉、黄瓜、面条

辅料：蒜瓣、辣椒油、葱

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做法：

1、鸡脯肉洗干净，用开水煮软，晾凉撕成丝；

2、黄瓜洗干净擦丝，蒜瓣剁成蒜蓉待用；

3、面条入沸水中焯熟即可，不要煮得太软；

4、焯好的面条捞出过一遍凉水，然后用少量香油拌匀至互不黏连；

5、把凉面放入碗中，将鸡丝和黄瓜丝摆在上面；

6、用少量冷开水把蒜蓉和辣椒油拌匀，浇到鸡丝凉面上，再撒上少许葱花，搅拌拌匀即可食用。

鸡腿大盘鸡的家常做法

1.

2个鸡腿，去骨切块，加入半勺花雕酒或料酒，5克盐，3克胡椒粉腌制10分钟。

锅内放30ml油，小火炸5克花椒油，然后把花椒捞出来不要。

把500克鸡腿肉放到锅里面，用花椒油煸一下，尽量把皮中的油脂逼出来，然后把500克鸡肉盛出来备用。

锅内剩下的10ml油中，加入5粒冰糖，待冰糖溶化变成琥珀色即可。

把10克姜片，30克蒜片，3克八角，2克桂皮，5克干辣椒都倒进去快速翻炒爆香一下。

把剥皮的100克番茄和30克洋葱倒进去，翻炒一下。

把500克鸡肉倒进去一起翻炒一下，加入1勺花雕酒，1勺生抽，1勺蚝油，盖上锅盖焖煮15分钟。

焖煮之后加入30克青椒和30克洋葱，翻炒一下，不盖锅盖收一下汁，出锅。

把提前准备好的200克裤带面面坯，取3个出来拉成面条，下锅煮熟，煮个1-2分钟。

把煮好的200克面条捞出来备用。

把煮好的200克面条放在碗底，把锅里的500克大盘鸡放到200克面条上即可。

2.

300克土豆削皮，洗净，切块。50克青椒洗净切滚刀块；500克鸡肉洗净，切块备用。

500克鸡肉放入葱段3克（大葱三四段，小葱五六段，一段大概2cm长差不多），姜片2克（四五片），料酒1勺，腌制去腥。

锅里倒30ml油烧热，放入30克蒜头，5克干红辣椒，5克花椒，10克姜片，10克葱段，爆出香味。

倒入500克鸡肉翻炒，加入1勺生抽，1勺老抽，3克白糖，5克食盐。500克鸡肉炒熟并上色，之后加入300克土豆炒熟。

放入2勺郫县豆瓣酱慢慢翻炒出红油。

加入500ml开水没过锅内的食材，中大火慢炖收汁。

3.

500克鸡肉块洗干净，500ml冷水下锅，放入10克姜片，倒半勺料酒，煮开去沫，出锅再次清洗。

倒30ml油，热锅，放入10克姜片，20克小米椒，30克线椒，5克花椒，炒香。

倒入50克好人家大盘鸡料包炒香，倒入500克鸡块翻炒。

加入漠过鸡肉块的500ml热水，小火煮15—20分钟。

最后加入300克土豆，煮5—10分钟，大火收汁。

海参大盘鸡怎么做好吃

香辣大盘鸡。

1、鸡清理干净后斩成小块，彩椒切块，青红椒切段，土豆去皮切片，干辣椒切段，葱姜切片；

2、鸡肉用开水焯烫一下去除血水和脏东西；

3、锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出；

4、往锅内加入1大勺糖，快速搅拌使糖融化，使糖变成焦黄色；

5、往锅内加入鸡块翻炒，加入豆瓣酱，干辣椒，葱姜，八角，桂皮，水，酱油，大火烧开后小火焖炖5分钟；

6、往锅内加入切块的土豆翻炒，炖煮15分钟左右，加入盐和糖调味，最后加入青红椒翻炒几下；

7、另起一锅煮一些面条，煮熟后拌入少许油，放凉后，摆在盘底，将大盘鸡摆在面条上即可。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

关于本次大盘鸡面条和陕西大盘鸡面最正宗的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。