1.材料：全麦面粉300g，韭菜300g，鸡蛋6个，油适量，胡椒粉少许，香菇粉适量，五香粉适量，虾皮1小碟，盐适量。
2.将全麦面粉一分为二，将一半的面条用开水煮沸，将剩余的水和面条在室温下揉搓至光滑，盖上保鲜膜。也可以选择不烫面，要提前半小时以上和面。
3.面的时候开始准备韭菜馅，新鲜韭菜洗净，控水切碎，虾皮洗净切碎。
4.先将韭菜馅放入盆中，倒入适量的油拌匀，再加入盐、五香粉、蘑菇粉、胡椒粉拌匀。
5.加入虾皮，拌匀。
6.将面团揉成长条，均匀地切成小面条。
7.把它卷成一个饼皮，一盒两个饼皮袋。首先把面包皮放在盘子里。面包皮太大了，不能拿在手里。加入混合韭菜馅，然后打入一个鸡蛋，用牙签扎好蛋黄。
8.然后盖上另一层皮，捏在一起围成一个圈。还可以捏个蕾丝。
9.如果有电饼铛，最好用电饼铛烤蛋糕，控制温度。不用平底锅，薄薄的一层油，包好的韭菜鸡蛋盒可以放在锅里用小火慢慢烤。
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