1.材料：牛腩500g、草果1个、香叶3片、八角2片、干辣椒2片、桂皮2片、花椒10余片、生姜4片、冰糖8g、生抽2.5汤匙、生抽1.5汤匙。
2.练习：
(1)将牛腩洗净，切成2指宽的块，准备好调料和酱油，将调料装入纱袋。
(2)汤锅放清水，放入花椒，倒入牛腩，大火烧开，捞出肉，沥干水分。
(3)另起一个砂锅，加水，放入调料包，将水烧开。
(4)倒入沥干的牛腩，大火煮开。
(5)加入淡、深酱油。转小火，煮20分钟左右。
(6)取出包，放入姜和冰糖，小火慢炖(中间可以尝一下，根据自己口味加调料)。
(7)约40分钟后，肉质变嫩。
(8)将面条煮开，将一些蔬菜加热，舀几勺红烧肉酱做汤底，将面条放入碗中，夹几片牛腩片，从锅中取出一份香喷喷的红烧牛腩面。
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