黄鳝很好吃，营养价值也很高，但是在食用的过程中，也要注意避免饮食禁忌，那么黄鳝有什么不能搭配食用的呢？黄鳝什么都不能吃狗肉。狗肉具有温火助阳的性质，而黄鳝可以补充热能，病后食用容易使旧病复发。两者同食，温补扶火作用更强，不利于普通人；而且鳗鱼有腥味，不能和狗肉一起煮。
菠菜味甘性凉，《本草纲目》记载：菠菜“暖胃”，黄鳝热能丰富多汁。两者一起吃容易拉肚子。
南瓜性味甘寒，黄鳝性温益气。这两个组件很复杂，它们的功能相互抵消。吃同样的食物容易产生不利于人体的生化反应，对身体是不利的。
黄鳝这种单宁较多的水果，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂等水果含单宁较多。鞣酸与蛋白质结合会产生鞣酸蛋白，使蛋白质失去原有的营养价值。与钙结合，产生新的不易消化的物质，会使鳗鱼失去原有的营养价值。
鳝鱼适合配什么吃？1.鳝鱼配豆腐吃，可以增加钙的吸收。
2.鳗鱼和木瓜一起吃能有效促进吸收。
3.鳗鱼和青椒一起吃，有降血糖的作用。
4.鳗鱼和松子一起吃有助于美容。
5、鳝鱼和金针菇一起吃，有补中益气血的功效。
适合食用黄鳝的人群老少皆宜；体质虚弱、气血不足、风湿性瘫痪、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者。发育不良的儿童；体力活动后感觉气短、骨质疏松、心慌的人要经常吃。
禁忌食用黄鳝的人患有皮肤瘙痒症、慢性病、支气管哮喘、淋巴结肿大、癌症、红斑狼疮等患者应避免食用。
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