糖醋蒜被很多人喜欢，但是相比糖醋蒜，咸蒜的受欢迎程度相对较低。咸蒜是什么味道？咸蒜可以只放盐吗？腌蒜可以只放盐吗？你可以放盐。
咸蒜和糖醋蒜不一样。调料的话，只能加入适当比例的盐。咸大蒜尝起来很咸。相比糖醋蒜，不容易吃腻，所以更适合不爱吃甜的人。
不过，盐蒜虽然只需要腌制，但腌制前也需要处理。需要用适当比例的盐水浸泡，去除大蒜内部的辣味，再加入适量的盐和水进行腌制。
大蒜盐直接腌制的做法1。选取中等大小的新鲜大蒜，去除根部，剥去旧的外皮，直到里面只剩下1-2层皮；
2.将处理过的大蒜放入深盆中，加入适量的水和盐，浸泡三天左右，去除大蒜中的辣味。泡好后，将大蒜捞出，放在阴凉通风处晾干；
3.将干蒜一层一层的堆放在腌制容器中，每层撒一层盐，直到装上所有的蒜；
4.最后，向容器中加水。水量需要少于大蒜。将腌制好的容器放在阴凉通风处，腌制半个月左右。
咸蒜怎么吃？1.直接吃：和鲜蒜相比，咸蒜的辣味少，对胃的刺激也小。最简单的吃法就是直接捞出来吃。搭配粥、面等清淡食物是不错的选择，可以刺激食欲，促进消化。
2.蒸着吃：在蒸肉、鱼等腥味大的食物时，可以在上面加几瓣咸蒜一起蒸，可以有效降低食材的腥味，使味道更佳。
咸蒜吃多了对身体有一定影响。
虽然适量食用咸蒜可以刺激食欲，促进消化，但是过多食用咸蒜也会对人体产生一定的影响。
首先，因为盐渍蒜是腌制品，里面的亚硝酸盐含量高。吃多了，亚硝酸盐可与血液中的血红蛋白结合，使其失去携氧能力，从而引起人体头晕、胸闷。
其次，因为咸蒜是刺激性食物，对胃有一定的刺激。吃多了会出现口干、便秘、鼻出血、上火等症状。建议适量食用。
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