材料：大米80克，皮蛋，生菜2棵，生姜30克，小葱1根，2根。
1.大米洗净，清水浸泡30分钟，皮蛋切丁，生菜切碎，1姜2葱切丝成葱花；
2.锅内放入适量清水，大火烧开，放入姜丝、大米和半个皮蛋，小火烧开煮20分钟，时不时搅拌，防止烧锅；
3.加入剩下的一半皮蛋，继续煮10分钟，加入1勺盐，半勺鸡精，切好的生菜和几滴香油。关火，上桌，撒上葱花。
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