1.准备食材：牛肉200g、豌豆100g、胡萝卜50g、油适量、盐1茶匙、姜1片、酱油1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、香油1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、淀粉1茶匙。
2.将牛肉切成丁。胡萝卜切丁。将姜剁成粉末。
3.将牛肉丁倒入碗中，加入酱油、料酒、蚝油、盐、糖、淀粉，拌匀，腌制15分钟。
4.锅中烧开热水，放入豌豆和胡萝卜丁，然后加盐和少许油，直到豌豆浮起。
5.锅内油温六成热，倒入姜末炒香。加入牛肉丁，炒至变色。倒入焯水的食材，蚝油，盐，花椒粉，香油，搅拌均匀。
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