1.保鲜3-4天。
2.潮汕地区毗邻沿海，饮食习惯同时受到福建和广东的影响。其风味独特，——清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生。由于潮汕地区海岸线曲折漫长，优良港湾众多，海鲜极其丰富，潮州菜擅长烹制海鲜，甜菜肉类加工各具特色。虽然潮州菜中有各种海鲜做法，但生腌是最大程度保留其鲜度的方式，也是潮汕人最喜欢的海鲜处理方式。潮汕生腌海鲜有“毒”的美誉，意思是吃了的人会爱上那种味道，就像中毒一样。常见的生腌海鲜有虾(濑尿虾)、蟹、虾、血蛤贝等。
3.材料：狗尾草虾15只；材料：蒜末25克、姜末15克、高汤15毫升、辣椒酱5克、酱油15毫升、醋20毫升、香菜20克、盐1茶匙、鸡精各1茶匙。
4.将濑尿虾切成三段，洗净，放入盆中，加盐调味杀菌，搅拌5分钟；除了香菜，其他食材在另一个盆里混合搅拌成酱，用保鲜纸封好，放入冰箱。
5.30分钟后，将虾全部捞出，将濑尿虾的盐水挤出，将淋汁放入其中再次搅拌均匀，然后放入冰箱腌制。时间取决于个人饮食习惯。如果不习惯吃得太生，最好放久一点。取出时撒上香菜。
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