1.猪腿2000克，草鱼1000克，姜，淀粉，香葱，胡椒粉，鸡蛋2个，盐。
2.准备新鲜猪肉。将猪肉剁碎备用。
3.准备草鱼。拿两条鱼。将带大刺的鱼切片，刮掉鱼肉，剁成糊状。
4.姜、韭菜洗净，切成细粒备用。
5.在猪肉和鱼红色中加入姜、香葱和淀粉，搅拌均匀(挤压成肉丸可以浮在水面上不下沉)。将一些肉酱放入容器中，并抹平表面。
6、鸡蛋打碎，蛋清和蛋黄在碗内分离。锅里烧开水，把肉酱放进去，大火蒸。
7.蒸3分钟，刷一层蛋黄液。
8.继续5分钟，然后刷一层蛋黄液。
9.蒸10分钟，再刷一遍蛋液。最后再蒸12分钟，直到肉饼熟透。
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