这篇文章给大家聊聊关于手工牛轧糖，以及自己可以做牛轧糖吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
牛轧糖怎么做才好吃
材料
棉花糖200克、熟花生米200克、黄油50克、奶粉140克1.花生米放烤箱烤熟去皮后，把花生仁碾成大颗粒装待用。2.黄油先隔热水溶化后,倒入不粘锅里继续加热。3.倒入棉花糖一起加热溶化。4.棉花糖溶化和黄油拌均匀，倒入奶粉拌均匀（如果想做抹茶味，可以先把抹茶粉与奶粉拌匀）。5.继续翻拌均匀。6.离火，倒入花生碎慢慢搅拌均匀，用手摸时觉得干而不黏手就表示可以了。7.在托盘上铺一张油纸，把糖团放入，压成厚约2厘米的扁方块。8.放冷藏冰箱冻一个半小时后取出，用刀切成方块或长条状即可。来自网络
牛轧糖在家怎么制作啊
超级简单保证零失败的蔓越蓝莓牛扎糖！！
1.开小火，不粘锅内放黄油融化
2.加入棉花糖融化
3.加入奶粉（小孩吃的话尽量放小孩平常自己喝的奶粉，有营养些）和棉花糖融合
4.加入花生碎和蔓越蓝莓不停地搅拌，搅拌好就可以关火了
5.倒入模具中，用硅胶铲子压平，等它冷却
6.冷却后切成一块一块长方形，裹上糯米纸，再裹上糖纸即可！
附加：全程都是小火，一定要用不粘锅和硅胶铲子，不然棉花糖很容易被沾住！！
牛轧糖怎么做
材料：白棉花糖100g、花生（碎）100g、奶粉100g
做法
1.准备原料。可将花生放入保鲜袋，用擀面杖稍稍碾碎。
2.白棉花糖放入玻璃碗中。
3.用微波炉高火加热40秒。
4.取出后加入奶粉。
5.将棉花糖、奶粉搅拌均匀。
6.放入花生（碎）一起搅拌。
7.直至搅拌均匀。
8.因为溶解的棉花糖很容易变硬，不利于搅拌均匀，可再放入微波炉高火溶解，时间少一些。
9.放入冰箱冷藏1-2小时，取出。
10.将初做成的牛轧糖从玻璃碗中取出，放于案板。
11.放上保鲜膜，用擀面杖整形。也可放入保鲜袋，放于整形模具中整形。
12.切成块，即可食用。
牛轧糖饼干做法
材料:香草棉花糖160g:无盐黄油50g:烘焙奶粉80g:饼干按量
1.电饭煲开煮饭档，加热棉花糖和黄油，待融化后开始搅拌，排出棉花糖内空气。再加入奶粉拌匀。
2.将牛轧糖装入硅胶裱花袋中挤到饼干上（奶油饼干，香葱饼干，苏打饼干等等，按个人口味选择）
3.再叠上一块饼干，于是就变成了夹心饼干。
4.独立包装下。
自己可以做牛轧糖吗
自己在家可以做牛轧糖，而且可以根据个人口味添加坚果和调整牛轧糖的甜度，我自己就喜欢在家做而且很简单
准备材料：不粘锅硅胶铲奶粉木糖醇棉花糖坚果黄油（也可用色拉油代替）
步骤：酱油下锅溶化下棉花糖翻炒至融化下入坚果下入奶粉起锅造型撒上一层奶粉晾凉切片分装（是不是很简单）[呲牙]但是自己做的保质期不太长，可放冰箱保存
牛轧糖的做法
1、准备材料：水70克，白糖100克，麦芽糖60克，黄油20克，蛋清40克，奶粉160克，花生仁320克。
2、花生米150度烤熟，晾凉后去皮。如果是炒香的，花生与锅是点接触，上色会不匀。
3、水、白糖、麦芽糖依次倒入锅中小火煮至140度。到110度比较快，但之后温度升得非常慢。
4、在熬糖的中间，坐一锅热水，将黄油放入融化后取出。锅内的水保持在开水的状态。
5、糖快熬到125度时，将蛋清从冰箱取出，打发至硬性。
6、当糖熬到140度，将打好的蛋清盆坐到热水中，熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，同时继续打蛋清。注意糖浆不要倒在打蛋头上。打发时，蛋盆会在水中旋转，这样很好，会有利于糖浆的匀衡分布。
7、打至蛋糖液非常黏稠，慢慢倒入黄油继续搅打。
8、分三次倒入奶粉，打均。因为奶粉量特别大，一开始你会觉得打不匀，不要停，打到奶粉完全融入，这时候蛋糖液量会感觉减少很多，但也会更加黏稠，这样的口感会有韧性。
9、倒入花生仁，搅拌均匀，倒在不沾垫或油纸上。
10、将表面压平成18*28cm，稍晾后切块即可。
什么是牛轧糖
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。
牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(WafferPaper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。
关于手工牛轧糖，自己可以做牛轧糖吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
文章内容来源于网络，仅供参考！本文链接：https://www.chaoduyl.com/chimeishi/fbda4a7e4f3beb92.html
