1.大黄米洗净，用冷水浸泡10小时左右。
2.将泡好的大黄饭放在锅上蒸熟，然后出锅。把米饭从锅里拿出来后打碎。
3.时间到了，把大黄饭放进碗里。
4.撒上酒曲和适量温水。
5.用勺子搅拌均匀。
6.将黄米压实，用勺子在中间挖一个洞。
7.在洞里撒上酒曲和水，盖上盖子，静置一天。
8.时间到了，打开盖子，倒入适量的水。
9.继续在室温下醇化2小时。放进碗里就大功告成了。
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