1.面粉1000克，温开水800-900克，葱2000克，猪肉500克，植物油150克，香油50克，姜50克，葱200克，酱油5-8克，十三香20-30克，盐40-50克，鸡蛋1个。
2.将猪肉切块，剁碎，放入碗中；将洋葱洗净切成片，然后切碎，放在干净的纱布上，做成半球形，在案板上挤出洋葱中所含的水分，在锅里煮植物油，油里冒烟。放入剁碎的猪肉和洋葱，倒入姜片和葱花，在容器内均匀撒上盐和十三香。这个时候也可以放入酱油和香油，用两双筷子搅拌均匀，约1分钟。
3.把面粉放进盆里，把打好的鸡蛋撒在面粉上。鸡蛋的作用是让面条更浓，这样味道更好。然后倒水，边和面边倒水是为了控制面团的硬度。把面团分成三块，方便擀面。
4.拿一块面团放在案板上。揉面2-3分钟，然后揉成3cm厚的长条面团。然后切成面团丁，用擀面杖擀面团。面团应该又薄又圆。
5、馅料不要放太多，煮的过程太多容易坏掉；不要太少，那样会影响口感，适中就好。用力拿住面团就行了。
6.锅里的水正在沸腾。把饺子放进锅里。用漏勺把饺子轻轻推到锅的周围，防止饺子粘锅。锅里的水又沸腾了。往锅里加一勺水。等水又开了，再重复一遍，饺子就熟了。
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