1.用刀刮去猪皮，洗净，放入开水锅中，加少许料酒，开盖煮10分钟。
2.肉皮捞出后，用刀刮去肉皮内层的白色油脂(两次以上最好)，然后切成条状。
3.用热水冲洗切好的肉条两次，洗掉多余的油。
4.从另一个锅里开一锅水(大概3碗水)，水开到了切好的肉皮里。
5、葱、姜、大料、橘皮、香叶。
6、放生抽小勺。(结果发现还是太多了，成品是黑色的。可以酌情降低。)
7.大火烧开后，转小火煮至表皮变软。约1小时后，捞出调料继续小火熬煮，至锅内汤汁粘稠。
8.汤冷却后倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏至凝固。
9.吃的时候用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生汁拌着吃。
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