1.材料：清油500克、海椒50克、豆瓣100克、花椒25克、八角20克、茴香15克、香叶10克、桂皮2克、白扣7克、丁香1克、葱10克、姜20克、葱15克、蒜15克、糖20克、姜20克。
2.称取各种材料备用。
3.将油倒入锅中，加热至三层油温。
4.将葱、葱、姜、蒜倒入锅中，炒至皮皱打架。
5、海椒和豆瓣，翻炒至水分略干。
6.加入香料，翻炒至香料颜色变深，再加入白糖。
7.翻炒至油面无气泡。
8.以上是火锅底料的做法。
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