大家好，香菇可以生吃吗相信很多的网友都不是很明白，包括香菇的吃法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于香菇可以生吃吗和香菇的吃法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 买来的香菇放一个星期了还能吃吗
2. 新鲜香菇放干了还能吃吗吃不完的香菇怎么
3. 香菇为什么要焯水
4. 三年的香菇还能吃吗
5. 香菇没熟吃了会中毒吗
6. 买回的香菇放3天后变色能吃吗
7. 五年的真空包装香菇可以吃吗

买来的香菇放一个星期了还能吃吗

香菇没有腐烂，即使放置一个星期还是可以吃的。

正常情况下放了一周的香菇会变成干香菇。我们市在菜场上买的香菇也是晒了的干香菇，吃了是没有任何问题。

如果香菇出现了腐烂的情况，并且摸起来有粘手，这样的香菇是不可以食用的，因为细菌已经开始分解了。

新鲜香菇放干了还能吃吗吃不完的香菇怎么

香菇应该不存在过期的概念吧，因为干香菇本身就是用来"放"出来的，过去干制香菇是为了保存食物，现在物流丰富了，理论上已经不需要干制来保存食物。

但因为香菇在"放"的过程中，香菇内部的一些物质转化成了天然的味精，产生了独特鲜香味，如今的干香菇已经和鲜香菇区别开来单独成为了一个产品。

所以香菇不存在过期的概念，因为已经干了，放个五年都没问题，但是问题是干香菇吃起来都会有一些苦涩味，所以我们广东人做香菇都会单独加片糖（消除歧义，这里说的就是糖种中的"片糖"）焖制一段时间来抵消，而干香菇放得越久苦涩味就越明显，为了抵消苦涩味做得太甜也会因此失去了香菇的特色香味，所以不建议吃放太久的干香菇。同时考虑到因为长期储存过程中可能会遇潮发霉或变质、遇虫鼠害会留下一些不好的物质等等变数，也是不建议吃放太久香菇。

如果你说的过期香菇单单是商家在包装上标注的最佳食用期。只要捧一捧闻一闻还能闻到干香菇的香味你大可以放心食用。因为很多商家标注保质期都非常的保守，尤其是这种干货。

如果实在不能确定，你也可以用水泡软一两只，按我说的方法焖完爆炒一下尝一小口看看，整只焖可能需要一点时间，建议泡软以后切细条焖容易入味。入了口的最骗不了人。

香菇为什么要焯水

你好，很高兴可以回答你的问题。

香菇很多人都爱吃，因为它香味浓郁，口感嫩滑，很受欢迎，是日常生活中很常见的食用菌之一。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，无论是素炒还是做汤都很美味。就拿香菇炒肉来说，很多人更喜欢吃香菇，反而不怎么吃猪肉。香菇不但好吃，而且营养丰富，老少皆宜。

现在市面上的香菇有两种，一种是新鲜香菇，一种是干香菇。新鲜香菇水分比较多，比较鲜嫩，很容易炒熟，大多用来炒肉、煮汤或者做包子馅、饺子馅。而干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品，在干制过程中，把水分去除了，不过营养基本上也都保存了下来。干香菇比较适合用来煲汤，口感和味道会都挺不错的，不过，干香菇在烹饪之前需要用水泡发。

很多人在炒香菇前都习惯先焯一下水，或者是用开水泡开，怕香菇里面有细菌和杂质。但是，香菇焯水后，会导致香菇的营养物质被破坏，还会失掉香菇本身的香味。所以无论是干香菇还是新鲜香菇，炒之前都不建议焯水。只要我们清洗到位了，就不怕洗不干净了。

那么，香菇怎么清洗？

一、新鲜香菇的清洗

新鲜香菇比较鲜嫩，缝隙比较多，所以里面隐藏地沙粒比较多。清洗的时候需要多加注意，首先把它的蒂去掉，简单的用水冲洗一下，把表面的灰尘和沙粒洗掉。然后找一个空盆，装上半盆的冷水，加入适量的盐，把香菇放到里面浸泡15分钟左右，再用水洗掉上面的泥沙即可，注意洗的过程不要用手挤捏香菇。

二、干香菇的清洗

干香菇在清洗之前，要先泡发。干香菇在泡发上也是有讲究的：一是不宜用冷水，二是不宜用刚烧开的水，三是泡发时间不宜过长。具体来说就是，泡发时不要用冷水泡，因为冷水泡需要花很长时间才泡发，泡得太久的话，会大大降低香菇的香味和鲜味，还会造成部分营养流失，从而影响香菇的食用价值。另外，千万不要用开水泡香菇，有些人为了快速泡发香菇而使用开水浸泡，这样也很容易造成营养的流失。所以，干香菇用温热水浸泡一至两小时后洗掉上面的杂质就可以啦。

1、新鲜香菇的保存方法：

鲜香菇以尽快食用为佳，如果煮不完，可置于冰箱冷藏，将鲜香菇装进密封保鲜盒里或者用透气膜包装后，直接冷藏，可保鲜一星期左右。

2、干香菇的保存方法：

干香菇则应放在密封罐中保存，建议每隔一段时间取出，放在太阳下面晒一下，这样可以把水份去除，同时也可以把一些细菌杀掉，以避免腐败或生虫，这样做可保存半年以上。

香菇焯水后，会导致香菇的营养物质被破坏，还会失掉香菇本身的香味，一般不建议焯水。但是不少人认为，即使知道会有营养流失，出于安全考虑还是要焯一水，这个也没多大坏处。焯不焯水这个看个人喜欢吧。

三年的香菇还能吃吗

三年的香菇能不能吃，主要看香菇的保存环境，如果保存的位置比较干燥，比较阴冷，没有发现霉变，还是可以进行食用的，但是食用前一定要用温水发泡，泡开的香菇如果没有异味的话，用手洗没有发现腐软，那就是没有霉变，洗一洗还是可以吃的。

香菇没熟吃了会中毒吗

香菇没熟吃了是可能会中毒的，香菇属于菌类的食物，如果没有炒熟或者没有洗干净的话，有可能会出现过敏反应或是中毒反应。香菇是需要洗净之后并彻底煮熟之后才能够使用。如果有出现比如头晕，恶心，呕吐这样中毒的反应，一定要到医院进行及时的治疗。

买回的香菇放3天后变色能吃吗

买回来的香菇放了三天，变色是还可以吃的，因为您的这个香菇放了三天，是跟空气中的氧气进行了一个氧化反应，他就会有一个变色的这个现象发生，因此你买回来三天的就香菇是还可以吃的，并不会有任何的影响。建议您把它进行一个密封，这样的香菇就不会变色啦。

五年的真空包装香菇可以吃吗

可以。因为五年的真空包装香菇里面含有大量的水分和叶酸，而且他们中的多聚果糖和碳酸钙含量也特别的丰富，我们也可以利用它制作出更加浓郁而且味道纯正的汤汁，这样我们就能从中获取更多的经济价值和营养价值，所以我们要在平时的时候多吃一点

关于香菇可以生吃吗和香菇的吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。