1.牛柳不适合炖。比较适合煎、炒、炸。做牛柳，可以切片用淀粉、料酒、盐、酱油腌制，然后在翻炒前后把它和青椒一起倒入锅中。
2.牛里脊肉是位于牛脊柱上的瘦肉。它属于牛的嫩肉。这种肉不太适合炖肉。相比炖，更适合煎、炒、炸。
3.如果要煮牛柳，可以把它切成片，用淀粉、料酒、盐、酱油腌制，然后把葱、姜、蒜分别切丁、切丝、切片备用。
4.然后把锅里的油烧开，把葱、姜、蒜倒入锅里爆香，再把牛肉倒入锅里翻炒至变色。锅里的牛肉用锅铲可以轻松切好后，把青椒倒入锅里，稍微翻炒一下。
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