大家好，今天小编来为大家解答四川泡椒凤爪这个问题，正宗四川泡椒凤爪做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
正宗四川泡椒凤爪做法
用料：
鸡爪10只?
蒜2个?
八角3个?
泡椒适量?
花椒适量?
料酒适量?
白凉开适量?
盐适量?
桂皮一片?
醋适量?
做法：
1/5把鸡爪先解冻，泡洗20分钟，准备好材料，备用
2/5把鸡爪切好，泡水里5分钟，冲洗
3/5把花椒，八角，桂皮，蒜，料酒倒锅里，大火煮开，然后把鸡爪倒入煮6--7分钟，捞起来，放水里冲洗，再用冰水泡五分钟，捞起来，凉干水，准备好装鸡爪的瓶子
4/5把泡椒，盐倒瓶子里，倒白凉开沒过鸡爪，倒醋，密封放冰箱里，过一天就可以吃了
乖媳妇泡椒凤爪辣度多少
泡椒凤爪辣度一般是中辣。因为泡椒凤爪是一种四川传统的小吃，采用了经典的川菜调料泡椒，因此辣度偏高。但是在口感和风味上，一般不会过于刺激。值得一提的是，对于辣度的感受因人而异，如果您比较敏感，建议点一份中辣或微辣的泡椒凤爪，以便更好地享用美食。
怎样做泡椒凤爪
泡椒凤爪是地道的重庆小吃，口感酸辣爽口，皮韧肉香深受老百姓的喜爱。正宗的泡椒凤爪做法讲究，丰满洁白，泡椒味沁入鸡骨，吃一口满嘴留香，是一道非常开胃的小吃。
可是，很多人想吃泡椒凤爪都只能去超市里买，价格很贵，而且味道一点也不正宗。今天，就分享给大家做泡椒凤爪的方法，用2分钟的时间看完下文，您也能在家轻松做出酸辣爽口的泡椒凤爪，再也不用啃防腐剂鸡爪了。
食材：
鸡爪、泡山椒、小米辣、洋葱、柠檬、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、盐、醋、白酒
做法：
鸡爪洗净切掉鸡指，从中间斜刀切开，这样更加入味，也可以整只鸡爪直接泡制。然后下入锅中，清水煮沸7分钟即可，这样做出来的鸡爪最有嚼劲。
鸡爪煮好后捞出后迅速用凉水冲洗，用手搓洗去掉表面的油脂，完全晾干备用。
另起锅，锅中加入适量清水，加入桂皮、八角煮沸后，倒入无油无水的干净盆中，完全放凉。
八角桂皮水凉透后，下入完全晾干的鸡爪，下入泡山椒。
下入姜片、大蒜、柠檬片、洋葱。加入柠檬是为了去掉小米辣和泡山椒那种烧心的辣味，洋葱可以去掉鸡爪的异味。
加入切好的小米辣和适量白醋，加入足量的盐，比例为1斤鸡爪5勺盐。
最后下入一把花椒，加入适量白酒，这样就能有效防止泡椒水变质发臭，效果比防腐剂还要好。
乖媳妇泡椒凤爪热量
热量为200大卡
做法
1.先将凤爪解冻好把凤爪指甲剪掉一只凤爪对半切开大的可以切成3份放入盐水中泡1个小时把里面的血水泡出来清洗干净捞起
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2.烧开水放入生姜把凤爪放入锅里煮锅建议用不锈钢的煮出来的凤爪不易发黑凤爪要煮熟但不能煮烂了，煮熟捞起立刻放入已经准备好的冰水里冰冷冷却后捞起沥干水分
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3.阿里巴巴网店上搜店铺名称广州市裕鑫贸易有限公司可找到这款泡椒季节，一包150g可以做3斤的凤爪。这款非常正宗有乖媳妇凤爪风味，根据比例料:水:肉=1:10:10这里的水要用冷开水先用水跟料溶解再放入泡椒小米辣生姜汤白醋少许再放入凤爪然后让它自己泡着最好放在保鲜里2小时可以吃
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4.非常开胃非常好吃正宗在家自己做卫生安全
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5.好吃的停不下来
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6.还可以泡萝卜
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7.泡猪手有嚼劲酸辣猪手好美味
泡椒凤爪的泡椒水怎么做的
泡椒凤爪的泡椒水怎么做的？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食网问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
老妈爱吃泡椒凤爪那是出了名的，看电视剧时吃、吃饭的时候也吃，就连前几天出去春游的时候，都让我给她提前腌制了一些，春游那天，晚上回家，非常开心，老妈说：她的那些老同事特别爱吃她带去的泡椒凤爪和卤鸡蛋，其中有一位阿姨和老妈的关系最要好，相当于现在的闺蜜，无话不说的那种，将剩下的少许泡椒凤爪和5-6个卤鸡蛋，打包带回家，说是要给她家的媳妇和儿子尝尝鲜；
但是老妈好像憋着什么话，没说，晚上我照常的做饭，收拾碗筷，打扫卫生等，没有太在意老妈的话外之音，到了晚上看电视的时候，老妈估计是实在憋不住了，问我，做泡椒凤爪，难不难？好不好学啊？
我说：妈，您问这个干嘛？您要想吃，我给您做，非常简单的事，不要怕我辛苦；
老妈说：3-4月阳光明媚，天气也非常好，所以这些老同事都想在夏天来临之前，多聚聚，多出来玩玩，白天和同事吹了牛的，现在担心自己说不清楚，不是怕你辛苦；
我说：妈，您担心什么说不清楚？是不是哪里不舒服？您别吓我，不舒服，我们要赶快去医院；
老妈说：不是吹牛了嘛，过几天聚会，我要给大家说说泡椒凤爪的做法，这不是担心自己说不清楚嘛，问题是你妈也不会做啊；
原来如此，我紧绷的神经一下就放松下来，只要老妈身体没事，其他都不是事，我告诉老妈，这个简单，晚上我将做法写下来，发个链接给您，您那天聚会的时候，群发给您的那些同事就可以了；
不过有件事您要提前准备，您要想您的那些同事做的泡椒凤爪的味道，基本或大致和我们家做的一样，您需要给大家一人带一瓶这种瓶装的野山椒才行，要不大家去超市购买，味道各异，泡出来的凤爪的味道就会有很大差别；
泡椒凤爪的泡椒水怎么做的？
下面我就来给大家具体说说，其实这泡椒凤爪要做的好吃，最重要的还是泡椒水该如何调制？同时，我将这篇问答写好，我妈也对她的同事有了交代，这一举两得的事情，该有多好，不过还是先感谢一下长久支持我们的这些网友，谢谢大家啦；
【泡椒凤爪的泡椒水的具体做法】：
1、超市中都是有瓶装的野山椒销售的，我们需要在做泡椒凤爪之前，购买一瓶，您回家后最好试试，这野山椒的味道您是否喜欢？因为这野山椒是我们做泡椒凤爪的泡椒水最重要的调料之一；
2、顺带也好给大家介绍一下，如何处理鸡爪？超市购买的新鲜鸡爪，回家后首先剪去鸡爪的指甲，之后将鸡爪改刀，一个鸡爪大约改刀成3-4小块；
3、鸡爪有很重的肉腥味，所以我们需要将鸡爪放入清水锅中焯一下水，放入料酒、姜片、花椒粒、八角大火煮沸后焯一下水，多煮一下煮熟后捞出清洗干净，放入冰水中浸泡，这样处理后的鸡爪，腌制后口感更加软韧；
4、下面进入正题，来说一下这泡椒凤爪的泡椒水的做法，首先将冰水浸泡后的鸡爪放入腌制的玻璃瓶中；
2、放入少量的萝卜条和切成小段的小米辣，红萝卜条不需要太多，几根即可，主要是用来调一下味，腌制好后，这红萝卜条也会非常的爽脆；
3、往腌制的玻璃瓶中放入大约3勺的白砂糖，2勺的食盐；
4、用筷子从野山椒的瓶中夹出7-8根野山椒放入腌制鸡爪的瓶中，之后，将野山椒瓶中的汁水，倒入腌制鸡爪的瓶中，大约要倒出野山椒瓶中一大半的汁水；
5、放入大约1勺的白酒，这个可以根据个人口味，可放可不放，我放的目的是白酒在腌制时能够进一步去除鸡爪的肉腥味；
6、白醋，一定是需要的，大约的量我放了小半盘的白醋，主要是给泡椒凤爪在腌制时提供足够的酸味；
7、再次放入2-3勺的食盐，够咸在腌制的时候才能让鸡爪入味，加入了野山椒的汁水、白醋和白砂糖，所以腌制时酸甜的味道应该是足够的，食盐可以多放，主要是入味，如果瓶中腌制的汁水，还没有一满瓶，可以放入少量纯净水，将瓶中的汁水填满即可；
最后就是用保鲜膜密封，盖上盖子，放入冰箱中冷藏保存24小时即可，是冷藏不是冷冻哦，之后就可以了试吃，一瓶够味的泡椒凤爪就做好了；
泡椒凤爪的泡椒水怎么做的？
写到最后，我还想啰嗦几句，腌制鸡爪的泡椒水，我是在腌制过程中，直接调制的，没有单独先将腌制的泡椒水调制好，我一根筋的认为，往瓶中逐一放入调料，这才是腌制，事先将汁水调制好后，倒入腌制的瓶中，我老感觉好像差点什么，我知道其实是我的心里作用，但是我没有办法改变自己的习惯，所以还望大家多多包容；
您喜欢吃泡椒凤爪吗？如果您也在家经常腌制，那就麻烦您在评论区给我们留言，大家一起互动，聊一聊各自的腌制泡椒凤爪的心得，分享带来快乐，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！泡椒凤爪能吃吗
泡椒凤爪能吃吗？
在回答这个问题之前，请原谅小编笑了。??泡椒凤爪起源于四川成都，是成都的特色冷菜小吃，它色泽白净清爽，以酸辣开胃，脆嫩鲜辣著称。你说能吃不？泡椒凤爪不仅能吃，而且凤爪中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的功效，不仅是女生们最爱的小零嘴，也是男士们最爱的下酒菜。
废话不多说了，直接给你出教程首先，我们来制作卤水。原料有野山椒100克，红米辣30克，干辣椒30克，大蒜，生姜和卤料包（八角，桂皮、香叶，花椒）。
所有的调料放入凉开水中，加入盐、冰糖、白醋、泡椒水，用保鲜膜密封好，入冰箱冷藏24小时，使香料和辣椒的成分能充分融于水中。
卤水，凤爪，西芹，胡萝卜。
其次：处理凤爪，剪去脚趾甲，清洗数遍，下锅煮10分钟左右，中途要不断撇去浮沫。捞出放入冰水中过
西芹和胡萝卜去皮，切条。
尝一下卤水的口味，可以在加相应调料调整一下，味道应该是有点咸，带些酸，又有一丝苦涩味，这是正常的现象。
将鸡爪，西芹和胡萝卜放入卤水中，盖上上盖子，用保鲜膜封好。
放入冰箱冷藏24小时后即可食用。
四川泡辣椒的正宗做法
食材
指天椒适量，白醋和白酒适量、蒜适量、姜适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、食盐适量
1.晾干指天椒水分，尾部无需摘除。
2.准备容器，倒入适量白开水或纯净水及指天椒，加入适量白醋和白酒、蒜、姜、八角、香叶、花椒、食盐搅拌均约，盖盖泡制。
3.一周后泡制完成即可食用。
4.美味又好吃的乡村潘哥泡椒做法完成开吃了。
四川泡椒凤爪的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于正宗四川泡椒凤爪做法、四川泡椒凤爪的信息别忘了在本站进行查找哦。
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