1.材料：鲢鱼(鲢鱼)、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、胡椒粉。
2.做法：将鲢鱼洗净，切块放入盆中，加入葱、姜、料酒，用适量盐腌制15分钟左右，有效去除腥味；锅内热油至八成热，放入蒜片、姜丝和适量辣椒炒香。把鱼块放进去，依次加盐、料酒、醋、水，然后小火煨。
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1.材料：鲢鱼(鲢鱼)、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、胡椒粉。
2.做法：将鲢鱼洗净，切块放入盆中，加入葱、姜、料酒，用适量盐腌制15分钟左右，有效去除腥味；锅内热油至八成热，放入蒜片、姜丝和适量辣椒炒香。把鱼块放进去，依次加盐、料酒、醋、水，然后小火煨。
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