1.新鲜的鸡胸肉，光滑的一面朝下，然后用手轻轻拍打鸡胸肉，拍松。
2.放入一次性碗中腌制。在放鸡胸肉之前，要放10克叉烧酱，让鸡胸肉口感更好。重的可以多加点叉烧酱。
3.包好包装膜放冰箱就行了。冷藏2小时以上，更入味。
4.从冰箱里拿出来，把鸡胸肉上的叉烧酱刮掉，不要太湿。用玉米淀粉包好，记得包均匀。
5.然后在裹好的鸡胸肉上裹一层蛋清，再裹上面包屑。
6.将180克左右的食用油倒入油锅。大火把油烧到90度左右就可以了。如果不知道如何掌握温度，可以把手放在油锅上，感受油温滚烫。然后加入准备好的鸡胸肉，煎2分钟左右。记得煎正反面。
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