大家好，今天小编来为大家解答菜包子的做法这个问题，盐西菜包子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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马家菜包子做法怎样调馅更好吃
菜包子
主料面粉500克水260克酵母粉5克白砂糖1小勺猪肉馅240克包菜200克
辅料鸡精1小勺生抽1小勺十三香1/2小勺料酒1大勺生姜末1小勺淀粉2小勺盐适量花椒适量
菜包子的做法
1.先准保好肉馅的材料，肉馅，包菜，在一个小碗热水里加入花椒、生姜，然后放凉备用
2.锅里水烧热后，把包菜放进去焯下水
3.然后盛出，冲凉水，再用手拽干水分
4.水分尽量拽干一点，然后切成碎
5.肉馅放入盆里，分次加入提前泡好的花椒水，每次倒入约1大勺的量，然后用筷子顺一个方向搅拌到水吸干，再加入下一次的水
6.肉馅都吸饱了水，然后加入调料、盐、鸡精、十三香、生抽、料酒、淀粉，再次拌匀
7.然后加入包菜拌匀，肉馅就制作好了
8.水里面加入糖和酵母化开，然后倒入面粉里面
9.先用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团
10.等面团发酵到2倍左右的大小，用手指戳一下，面团不回弹就好了
11.取出面团，揉匀排除空气，然后分成约50克一个的面团，然后揉圆，松弛10分钟！
12.然后将每一个擀成中间厚边缘薄的面皮
13.取一个面皮，加入适量的肉馅，包起来
14.将所有的都这样制作好后，放在刷了油的笼屉里面，盖上盖子再次发酵约25分钟左右15.
然后冷水入锅，中火蒸上18分钟左右，蒸好之后，焖上5分钟左右再揭开盖子
烹饪技巧1、包菜焯水再拽干水分，可以防止馅料出水,这样口感会更好！
2、肉馅里面分次加入花椒生姜水，可以让肉馅吸饱水分，肉更嫩！
上海卖的香菇青菜包怎么做
用上海青菜来包香菇包子最好的做法，按照以下步骤
1.青菜洗干净，焯水烫熟以后用纱布挤去里面的水分，剁成碎片备用
2.香菇泡发以后切成小丁，去除水分备用
3.把馅料混合在一起，撒入食用油，盐，味精，白糖
4.把发好的面粉擀成包子剂子
5.包成包子以后，醒面25分钟，上火蒸15分钟即可
菜包子有哪些馅
菜包子有:尖椒茄子馅、豆腐馅、香菇包菜馅、韭菜鸡蛋馅、芹菜香干丁的、虹豆尖椒馅、小白菜鸡蛋粉丝、菠菜鸡蛋粉条馅的。还有各种野菜馅的。
菜肉包子的做法是什么
大家好我是厨房里的面点师，也是一名在厨房工作了十年的面点师，今天给大家分享的包子馅叫做一绝包子馅
可能有人会问面点师为什么分享这个馅呢？
因为面点师看到已经有很多朋友回答了这个问题，基本各种馅的配方都有，所以面点师给大家分享一个不常见的包子馅，希望对大家有所帮助吧
一绝包子馅馅配方：1、肉馅400克
2、剁碎的干海米80克
3、挤水的白菜叶350克
4、切碎的香菇120克，
5、黄瓜丁100克。
6、芝麻油、调料油各25克，
7、料酒、酱油各50克，
8、葱末、姜末各15克
9、盐8克、
10、味精10克，
11、鸡精6克
12、十三香适量
13、色拉油150克。
制作过程：
锅内放入色拉油，烧至五成热时．放入葱末、姜末，十三香，酱油爆香，然后下入所有的原料，小火煸炒出香，用剩余的调料调味，出锅放凉即可。
结语:
以上就是面点师给大家分享的包子馅。如果喜欢请给面点师点赞，关注吧，
最后面点师也提个问题，你吃过什么比较少见的包子馅吗？味道如何？
地皮菜包子咋做
地皮菜包子的具体做法如下:材料：带皮五花肉250g、地皮菜(地软)50g、圆白菜500g、葱适量、姜适量、花椒粉适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量、胡麻油适量、面粉250g、酵母粉适量。
1、将面粉与适量清水慢慢搅拌，慢慢揉成面团，加入适量酵母。
2、等面发到最初和好时候的两倍大小就可以了。
3、五花肉一定要带皮的，将五花肉切丁。
4、泡发地皮菜，洗干净。
5、圆白菜切碎，放盐，出汤后攥干。
6、将葱姜剁碎。
7、锅里加少量胡麻油花生油。
8、倒入肉丁，煸炒发白，放葱姜，花椒粉，继续煸炒。
9、喷少量醋，闻到香味倒生抽老抽调味调色，肥肉出油后关火。
10、倒入洗好的地皮菜、剁好攥干的圆白菜，放盐，拌匀。
11、准备工作结束，接下来包包子就是手艺活儿了。
12、将饺子皮擀得薄而均匀。
13、将成型的包子水开上屉大火蒸15分钟。
14、热气腾腾的地皮菜包子就做好了，装盘即可食用。
素馅包子的做法有哪些
大家好，我是川陕美食坊，很高兴能够回答这个问题。素馅包子的做法有很多，下面我就为大家介绍几种常见的素馅包子做法，喜欢的朋友欢迎点点关注支持一下。
1.韭菜粉条豆腐馅
韭菜洗净沥干水分，切成末。粉条泡发好后切成末。豆腐切成细丁。将韭菜，粉条，豆腐倒入盆里。倒入适量食用油搅拌均匀。加入盐，味精，鸡精，13香搅拌均匀即可。2.萝卜粉条豆腐馅
萝卜擦成丝，倒入锅里汆水后捞出用水冲凉，沥干水分剁成细末。粉条泡发好后剁成细末。豆腐切成细丁。萝卜，粉条，豆腐放入盆中。倒入适量食用油搅拌均匀。加入盐，味精，鸡精，13香，酱油搅拌均匀即可。3.酸菜粉条馅
腌好的酸菜洗净切成细末。粉条泡发好后切成细末。大葱切成葱花。酸菜，粉条，葱花倒入盆中，加入适量油搅拌均匀。由于酸菜本身就带有盐味。只需加入少量盐，适量味精，适量鸡精，13香搅拌均匀即可。以上就是几种常见又好吃的素馅包子做法。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！蔬菜馅包子怎样做才好
蔬菜包子馅有很多种，销量比较好的看下图菜单！
今天就给大家分享一种成本最低并且又好吃的香菇花白包子的做法：
原材料：主料，莲花白30斤，上海青5斤，胡萝卜2个切丁，湿香菇3斤切丁，小葱0.5斤切成葱花，豆腐干2斤切丁备用。
调料，芝麻香油50克，鸡精50克，味精30克，盐30克（根据个人口味添加或者减少），麻辣鲜50克，五香大料粉20克（自制有需要的可以关注我）
准备步骤：1，莲花白和上海青用刹菜机切碎，加100克盐后用手搓至大量出水，然后用清水清洗两遍再用脱水机脱水备用！
2，将1500克大豆油烧热后加入葱花炸至金黄加入香菇小火炸至金黄后再加入豆腐干炸至金黄出锅！
拌陷：1.将脱干水的莲花白倒入大盆中，加入香油拌匀。
2.加入鸡精，味精，麻辣鲜，盐，大料，拌匀。
3.加入炸好的香菇和豆腐干（和油一起加入）拌匀即可。
今天我把当初花了一万多元学习的配方，后又经过十多年经营包子店再改良的配方免费分享给广大网友，主要是我觉得能下苦创业做餐饮的人都很不容易，餐饮行业非常辛苦，能有这个勇气大家应该鼓励和支持！
喜欢的老铁可以关注我，后续继续发布各类品种的秘方！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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