清蒸是吃螃蟹最悠闲的方式。蒸螃蟹不会因为调料太多而掩盖螃蟹的味道。螃蟹味道最好吃。那么，蒸螃蟹要多久呢？蒸螃蟹的做法1。挑选新鲜健壮的螃蟹，将它们浸没在水中，让它们窒息而死。
2.用刷子把螃蟹清理干净，注意刷螃蟹的正反面，蟹嘴，爪子等地方。
3.去掉捆绑螃蟹的橡皮筋或皮套，将清洗干净的蟹爪朝上摊在盘子上。
4.在蟹身上稍微撒一些盐粒。用量不多，少量一层就好。
5.将盘子放入蒸锅，盖上盖子，用中火煮沸。
6.煮沸后转小火蒸10分钟左右。关火煨5到10分钟后上桌。
蒸螃蟹要多久？螃蟹要蒸多久，主要取决于螃蟹的大小。
如果青蟹之类的螃蟹比较小，蒸8到10分钟就可以了。
壳厚、分量重的螃蟹，如大闸蟹，需要根据大小蒸15到25分钟。
哪种螃蟹是蒸的？大多数人只在螃蟹的壳是红色的时候才吃螃蟹。
其实以壳看蟹的成熟度是不对的。有的螃蟹还没成熟，热气一蒸，壳就变红了。其实内心还没有成熟。你要揭开螃蟹的盖子，看看螃蟹的黄色是不是凝固了，这样才能确定是不是真的成熟了。
螃蟹蒸太久会怎么样？它们失去水分，变得多肉。
螃蟹蒸太久会失水，导致鲜嫩的肉质变成柴火，影响螃蟹本身的鲜嫩口感，口感也没有那么甜。
蒸螃蟹怎么吃比较好？1.清蒸的螃蟹最好配上姜醋或者花雕，这样螃蟹的寒气就不会太重，吃了也不会危害身体健康。
2.清蒸螃蟹最好中午吃。中午寒气湿气较弱，吃了不容易在体内积聚太多寒气。
3.蒸螃蟹要先吃蟹爪和蟹腿，再开蟹，吃蟹肉，最后吃蟹黄。因为蟹黄味道比较重，先吃会影响蟹肉本身的甜味。
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