1.材料：鲜红辣椒850克、生姜200克、大蒜150克、盐35克、白酒80克、碎冰糖50克。
2.新鲜红辣椒，洗净晾干。
3.小火翻炒盐备用。
4、红辣椒去蒂，大蒜去皮，生姜洗净晾干。
5、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，颗粒大的更好。
6.将大蒜和小姜叶打成颗粒。
7.将碾碎的胡椒、姜和蒜一起倒入。
8.加入盐和碎冰糖。
9.搅拌均匀。
10.一个玻璃瓶，煮沸消毒，晾干备用。
1.将混合好的辣椒放入瓶中，用勺子压实。
12.也要倒白酒(40度以上的白酒)。
13.拧上瓶盖，放入冰箱冷藏1个月再食用。
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