1.鲫鱼去除鱼鳞和内脏后，用干净的毛巾擦干水分，每边剜出三把花刀，撒上少许盐，将鱼身和鱼肚内侧擦拭均匀。静置10分钟后，用干净的毛巾擦去鱼体表面渗出的粘液，备用。
2.将半个木瓜切成4 ~ 5毫米厚的薄片，去核。备用。
3.平底不粘锅大火加热至7分钟，放入适量花生油，改中火，将鲫鱼两面煎至金黄，留尾油，盛鱼备用。
4.用尾油爆香姜片、蒜片和辣椒。
5.将番茄块和酸木瓜片翻炒片刻，然后加入不加任何配料的清水，改大火烧开。
6.加入第五步炒好的鲫鱼继续煮。
7.在鱼的烹饪过程中，用筷子将番茄块的皮撕掉，丢弃。
8.加入料酒。
9.加入浓缩鸡汁、糖、鸡精，震锅，使汤汁均匀。
10.当汁收得差不多的时候，加入番茄酱和盐调味。继续收集果汁。
11.此时(7分钟左右)果汁差不多收齐了。将煮熟的鲫鱼捞起，放入盘中。
12.把酸木瓜片放在盘子里，放好，然后把汤倒在锅里，稍微整理一下。
文章内容来源于网络，仅供参考！本文链接：https://www.chaoduyl.com/chimeishi/0c151172587db323.html
