三文鱼又叫三文鱼、三文鱼。三文鱼是西餐中的高档原料。中餐吃三文鱼的机会很少。偶尔吃点三文鱼对你的健康非常有益。三文鱼有哪些营养价值和功效？三文鱼的营养价值三文鱼三文鱼肉质细嫩，红色，味道鲜美，脂肪丰富，营养价值高。蛋白质14.9-17.5%，脂肪8.7-17.8%，水分61.4%。每100g含热量1384卡，钙50毫克，磷153毫克，铁1.9毫克。此外，它还含有糖类和多种维生素。富含磷酸盐、钙、维生素A、维生素D，是公认的不可多得的盛宴。
不饱和脂肪酸有益心血管健康三文鱼三文鱼富含不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病。其中所含的-3脂肪酸是大脑、视网膜和神经系统的必需物质，具有增强大脑功能、防治老年痴呆症、预防视力下降的作用。
和维生素d可以降低女性患肾脏疾病风险。瑞典科学家发现，如果女性每周至少吃一次高脂肪冷水鱼，如鲑鱼、鳗鱼和鲶鱼，她们比那些吃低脂肪鱼的女性患肾癌的可能性要小得多。结果表明，高脂肪鱼富含-3不饱和脂肪酸和维生素d，如果能多吃这种鱼，女性患肾癌的概率比不吃鱼的人低74%。
维生素D促进生长和发育。三档鱼肝油还富含维生素D等。可以促进身体对钙的吸收和利用，有助于生长发育。
美容抗衰老三文鱼中的-3不饱和脂肪酸，可以消除破坏皮肤胶原蛋白和皮肤保湿因子的生物活性物质，从而防止皱纹和皮肤粗糙。
除了omega-3不饱和脂肪酸，鲑鱼中还有另一种有效的抗氧化成分——虾青素，鲑鱼的橙红色就是由此而来。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550 ~ 1000倍，能有效对抗自由基，延缓皮肤衰老。
鲑鱼有益于母亲和婴儿的健康。三文鱼能提供优质蛋白质，其碱性氨基酸容易吸收。此外，它还含有大量的维生素D(维生素D不能在大多数食物中摄入)、维生素B6、B12、烟酸和核黄素。野生三文鱼还富含硒，能有效帮助抗氧化，还含有DHA(二十二碳六烯酸)，被科学家誉为深海黄金。这些营养素对孕妇的健康和婴儿大脑和视网膜的发育至关重要。
鲑鱼有助于长寿。很多人都知道世界上最长寿的男人在冰岛，而世界上最长寿的女人在日本。这两者之间似乎没有什么联系，但是经过调查研究发现，在冰岛和日本的饮食中，三文鱼是必不可少的。因此，经常食用三文鱼可以延年益寿。除了冰岛、日本等著名的长寿国家和地区，还有香港、地中海等著名的长寿地区，它们的共同点是每天都吃鱼和海鲜。
蛋白质的大脑发育促进三文鱼肉中含有最接近人体蛋白质的蛋白质，而鱼油最接近人体大脑脂肪。我们的祖师住在水边，最常吃甲壳类和鱼类。在吃这些食物的过程中，会摄入大量的必需脂肪酸，并集中分布。
三文鱼的新鲜三文鱼有一层完整的、亮银色的鳞片，透明有光泽。鱼皮黑白相间，没有淤青。眼睛清澈，瞳孔黝黑发亮。鱼的鳃是鲜红色的，鳃里有红色的粘液。这条鱼是鲜橙红色的。用手指轻压三文鱼，鱼肉不牢，压下去后不能马上恢复的三文鱼不新鲜。
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