三七苦是怎么回事(三七是不是特别苦)_要吃美食

三七，又名参三七、滇三七、田七等。《本草纲目》开头，是五加科多年生草本植物三七的干燥根。主产于云南和广西。三七是不是特别苦？这个没有一定的关系。按三七的等级可分为普通一级三七和二级三七；优质三七；绿色三七；有机三七(极品)；

虽然三七性温、味甘、微苦，但三七中一定有苦味，有些不苦的三七很可能是假冒伪劣产品，不是真的三七。你要学会分辨。

如何鉴别三七的真伪1。从外观上看，道地三七呈锥状，长约1cm ~ 6cm，直径1cm ~ 4cm。脖子上有梗痕，周围有瘤状突起，边上有断枝断根的痕迹。表面光亮，灰绿色，有一些残留的灰树皮。假品一般是乌木的干燥根茎，呈椭圆形，圆锥形，表面棕褐色，长3cm ~ 6cm，用人工刀切刻而成，看上去与真品相似。其重量较轻，断面呈棕黄色，比真品更明显。

2.按口味来说，正常的三七是苦味，口味单一。这是自然的。如果没有气味。要么粉时间太长，要么不纯。三七味甘，微苦。把他的手指蘸上三七，放在舌尖上。她咯咯地笑着尝了尝。三七的苦味在他嘴里没持续多久。

3.从颜色上看，三七的颜色为淡黄色或淡绿色，颜色会随着粉末的细度而变化。粉末越细，三七的颜色越浅。当然粉也不能太白。它可能是由根制成的。或者不纯洁。

4.看三七里面有没有沙子。三七里面有一点沙子。如果洗好的三七比较突出。当然，一点点沉淀物并不影响健康和使用。如果完全没有杂质的话。不是经过特殊处理就是不正常的三七。

5.冲洗后鉴别真三七：冲洗几分钟后，分上下两层。上层清澈，黄色略带绿色，水面无漂浮物。下层遇到一些沉积物，淡黄色，无杂质。浅尝一口，味道纯正正，苦中带甜。三七不好：冲洗后水质浑浊，沉淀物常呈浅黑色，特别是质量差的。水面上会有油性漂浮物，杯底会有沙粒。

6.用猪血鉴别真伪。将三七撒入少量猪血，猪血变成水。这是真三七，因为三七中含有的苷类物质具有溶血作用。而伪三七，放入动物血液中就不能转化为水。三七里面有很多气泡，很难搅拌均匀。原因是三七中含有丰富的三七总皂苷，三七总皂苷最明显的特征反应是气泡反应。如果不起泡，就是假三七。

三七太苦怎么喝？1.牛奶温、甜、苦，拿去三七喝，所以味苦。不能接受苦味的人会因为三七太苦而喝不下去。那么，这种情况下，可以少量牛奶服用，牛奶控制在一口或两口。牛奶的醇香可以掩盖三七的味道，所以可以减少苦味。

2.加蜂蜜吃苦三七。可以将三七用少量的水混合均匀，然后加入适量的蜂蜜。用蜂蜜的甜味喝更容易减少三七的苦味。

3.也可以在少量黄酒中加入三七，上蒸锅蒸5到10分钟。三七加在黄酒里的苦味会被酒的味道冲淡，所以很容易喝。注意控制小半碗黄酒的量。

4.三七炖汤可以直接服用。它尝起来很苦。你们

三七颜色知识拓展：三七的颜色不能作为判断三七好坏的依据。主要原因如下：

我们做的10头、20头、30头、无数头的三七颜色没有明显区别，但10头和20头明显苦，味道更重；

同时，同样数量的三七，如30个三七，加工次数越多，粉末越细，颜色也不同；

另外，文山三七一共有六种颜色，同一规格不同颜色三七的粉色肯定会有差异；

三七可以长期服用吗？是的，三七花的性味和三七不一样。有点爽，所有禁忌相对更多。比如虚寒的人就不要吃三七花，感冒了就不要吃三七花。三七的主要有效成分三七总皂苷是三七中含量最高的。三七的整体药用价值略低于三七，但在某些方面高于三七。比如三七的降压、清热、除疮功效就比三七高。拿三四朵花也比较简单。直接用开水冲泡就可以了，不喝茶就可以喝了。泡了三四朵花的水，味道微苦，然后转甜。还有一种说不出的三七花的味道。有些人不习惯这种味道。可以适量加点冰糖，口感也很好。

三七吃了会上火吗？三七入药微温。正常人吃三七不会上火，但气血虚弱、虚火热体质的人容易上火。所以气血两虚的热体质的人一般不宜吃三七。如果他们真的想吃，他们应该尽量吃少量。还要注意的是，平时偶尔吃三七，人是不会上火的，但是经常大量吃三七，就有可能上火。毕竟三七属于温补性质，这个要注意。