大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于孜然牛肉做法,孜然牛肉的家常简单做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
正宗孜然牛肉怎么做
用料
牛肉200克,
孜然粉2勺,
姜半块,
蒜5瓣,
老抽适量,
生抽1勺,
盐适量,
葱花小半碗,
步骤1
牛肉放冷水里,泡出血水,擦干后切片。再加入盐、老抽、生抽拌匀。老抽自己根据实际肉量一点点加,主要是上色。
步骤2
加入一勺淀粉拌匀后再加入一勺植物油。这时候就可以准备其他辅料了。
步骤3
干辣椒剪断、姜蒜切末,葱花切末,
步骤4
锅烧热后放油,待油温5成热后转小火,放入干辣椒爆香,再加入姜蒜爆香,注意千万别糊了。
步骤5
姜蒜入锅爆香后赶紧加入腌好的牛肉,转大火快速翻炒20秒左右,当牛肉变色后快速加入孜然粉和辣椒粉,再翻炒20秒左右看牛肉基本变色后加入葱花,关火出锅粉,再翻炒20秒左右看牛肉基本变色后加入葱花,关火出锅。
孜然牛肉最正宗的做法探厨
主料:牛肉500g
辅料:孜然适量、石磨辣椒面适量、农家花椒适量、淀粉适量、酱油适量、料酒适量、食盐适量、大葱适量、红椒适量、青椒适量
孜然牛肉的做法步骤
1.牛肉切条;
2.姜切末;
3.大葱切段;
4.青椒、红椒切丁;
5.农家花椒锅中炒脆,碾磨成粉;
6.孜然锅中炒脆,碾磨成粉;
7.放入姜末;
8.放入食盐;
9.放入料酒;
10.放入酱油;
11.放入花椒粉;
12.放入淀粉;
13.腌制10分钟;
14.起锅热油,放入葱段;
15.放入腌制好的牛肉;
16.炒匀;
17.放入石磨辣椒面;
18.放入花椒粉
19.放入孜然粉;
20.炒匀盛出;
21.撒上辣椒丁,大功告成。
最正宗孜然牛肉的做法,怎样做孜然牛肉
用料:牛肉250克,洋葱半个,青椒半个,料酒适量,生粉适量,胡椒粉适量,生抽适量,孜然粉适量,白芝麻适量,玉米油适量。
做法、1、把冷冻过的牛里脊肉摆在室温下放置一会儿。
?2、将洋葱去皮后和青椒洗净。
?3、把牛肉切成薄片放入碗中,加入料酒、生抽、生粉、胡椒粉各适量,再加上一小勺玉米油和少许盐拌匀腌制20分钟。
?4、把洋葱和青椒切成小丁备用。
?5、锅中烧热加入适量的玉米油,油温升至七成热时放入牛肉大火快炒。
?6、牛肉炒至变色后加入适量的生抽拌匀捞起备用。
?7、锅中留底油下洋葱丁炒。
?8、洋葱炒至断生后加入青椒丁一起翻炒几下。
?9、把炒好的牛肉合入锅中,大火快炒30秒左右,加入适量的,最后撒上白芝麻拌匀就可以起锅装盘了。
孜然牛肉怎么做
主料:牛肉250克
辅料:香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个
调料:食用油500克(实耗30克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,
料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙
制作步骤
1、牛柳(牛里脊肉)切薄片,加盐、酒、姜汁,抓抓,腌制15分钟;
2、锅烧热,倒入2杯油,烧到八成;
3、将牛柳抖散进油锅里,用筷子划拉开,使每片肉都均匀受热,炸熟,再继续炸到有一点点焦黄,倒到滤网中,沥干油份;
4、锅里留少许油,小火炸香干辣椒、花椒,出色出味以后,倒入牛肉,加适量的盐、糖、料酒、鸡精,撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、五香粉,少量炒香的白芝麻、浇一勺红油,翻炒几下出锅。
孜然牛肉做法 阿远
一、用料
牛肋排肉300克
海鲜酱油半勺约20ML
料酒半勺约20ML
孜然粉1小勺约5克
辣椒面1小勺约5克
白芝麻1小勺约5克
蒜3瓣
姜8片
洋葱1/5个
八角1个
老抽1小勺约5克
二、孜然牛肉的做法步骤
步骤1
准备孜然粉1小勺约5克,辣椒粉1小勺约5克,白芝麻1小勺约5克。
步骤2
准备牛肋排肉切成小块,每个约拇指指甲大小。
步骤3
准备蒜3瓣或独头蒜一个切成片,姜8片,洋葱2片切成丝。
步骤4
1.牛肉放入碗中,加入洋葱、姜、蒜。加入海鲜酱油半勺约20ML,料酒半勺约20ML,老抽1小勺约5ML,将牛肉和调料抓匀。
步骤5
然后蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,静置30分钟。
步骤6
起锅烧油,加入腌制好的牛肉,翻炒至牛肉变色。
步骤7
捞出牛肉,控干水分。
步骤8
再次大火起锅烧油,加入牛肉翻炒。
步骤9
牛肉焦黄时,加入孜然、辣椒粉、白芝麻,翻炒均匀出锅即可。
孜然牛肉是怎么做的
主料:牛肉(瘦)500克,
调料:小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克
做法
1.葱、姜洗净后切成末;
2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;
3.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;
4.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;
5.加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6.放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。
孜然牛肉的家常简单做法
1、【食材准备】牛肉切条;
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2、【食材准备】姜切末;
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3、【食材准备】大葱切段;
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4、【食材准备】青椒、红椒切丁;
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5、【食材准备】农家花椒锅中炒脆,碾磨成粉;
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6、【食材准备】孜然锅中炒脆,碾磨成粉;
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7、【牛肉腌制】放入姜末;
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8、【牛肉腌制】放入食盐;
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9、【牛肉腌制】放入料酒;
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10、【牛肉腌制】放入酱油;
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11、【牛肉腌制】放入花椒粉;
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12、【牛肉腌制】放入淀粉;
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13、【牛肉腌制】腌制10分钟;
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14、起锅热油,放入葱段;
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15、放入腌制好的牛肉;
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16、炒匀;
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17、放入石磨辣椒面;
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18、放入花椒粉;
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19、放入孜然粉;
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20、炒匀盛出;
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21、撒上辣椒丁,大功告成。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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